麥當勞化

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麥當勞化McDonaldization)是指一個社會經歷著速食餐廳之特色的過程。這個詞由社會學家喬治·里茲(George Ritzer)所發明,他著有《社會的麥當勞化》一書。麥當勞化是理性化的再概念化說法,是指從傳統思維轉向理性思維和科學管理的過程。马克斯·韦伯官僚體制來表示這個社會變遷的方向,而里茲則認為速食餐廳作為一個典範(paradigm)更具當代代表性(Ritzer, 2004:553)。

里茲提出了四個麥當勞化最主要的元素:

  • 效率(Efficiency):用最理想的方式來完成某項作業
  • 可計算性(Calculability):客觀的項目(如銷售量)必須能夠被量化,而非主觀的項目(如味道)
  • 可斷定性(Predictability):標準化和均一化的服務
  • 控制(Control):標準化和均一化的員工

麥當勞化的過程可以被簡述為:速食餐廳的準則正逐漸支配著美國社會和世界其他地方越來越多的層面(Ritzer, 1993:1)。

參考書目[编辑]

  • 《麥當勞夢魘:社會的麥當勞化》作者:里澤 著,容冰 譯,中信出版社2006年1月初版,ISBN 9787508605562
  • 《社會的麥當勞化》作者:George Ritzer,林祐聖、葉欣怡 譯,台灣弘智2002年1月初版,ISBN 9570453486
  • The McDonaldization of Society by George Ritzer
  • "McDonaldization of America's Police, Courts, and Corrections" by Matthew B. Robinson
  • "McCitizens" by Bryan Turner
  • Resisting McDonaldization ed. Barry Smart
  • Golden Arches East: McDonald's in East Asia by James L. Watson
  • Sociology of Consumption: Fast Food, Credit Cards and Casinos ed. George Ritzer
  • McDonald's Behind the Arches by John F. Love
  • The Sign of the Burger: Mcdonald's and the Culture of Power by Joe L. Kingcheloe
  • CHEW ON THIS by Eric Schlosser