麦仁

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麦仁是全麦谷物颗粒,只去除了外皮的一小部分,保留了胚芽。各种类均可以去皮制成麦仁,一般指大麦仁。在宋代苏轼就在《过汤阴市得豌豆大麦粥示三儿子》[1]诗中提及麦仁(原诗中用麦人,麦人即麦仁)。

参考文献[编辑]