麻糬
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麻糬（日语：餅／もち Mochi；英语：rice cake）是一種糯米製的食物，軟而有黏性，為日本的小吃，此类食品在东亚较为流行，是东亚的传统小吃。麻糬或
糬(𫃎糬[1])是將日文餅（もち、mochi）音譯成臺灣話的外來語，而此类食品在中日韩叫法各不相同。
目录 |
節氣食品 [编辑]
日本新年一定要吃用高湯或白味噌湯，與蘿蔔、芋頭、魚糕、雞肉等按地區不同的食材一起煮麻糬的「雜煮」，慶祝新年到來，并希望新的一年裏一切順利。由於麻糬的特色是非常的黏，在日本的過年就有很多人因為吃麻糬產生窒息而死的意外事件，特別會在65歲或以上的老年人發生。一般在過年之後，幾天前的死亡人數才會在報紙的報導中公佈出來。根據厚生勞動省統計，2006年整年裏在日本因吃麻糬窒息而死的有91例，是窒息原因食品之首。
食用方法 [编辑]
日本的麻糬吃法很多，常見的有黃豆粉麻糬、紅豆麻糬、蘿蔔泥麻糬、炭烤麻糬、鐵板燒麻糬、炸麻糬、麻糬烏冬等，還有，外包一片紫蘇葉或紫菜的等等，樣式繁多。吃火鍋時，麻糬常做最後一道材料。
大福餅 [编辑]
在日本，包內餡，口感鬆軟的麻糬叫做「大福餅」，除了傳統的紅豆餡以外，近三十年內普及的有「草莓大福」、包雪糕的「雪見麻糬」等。
加工 [编辑]
在日本，傳統作法用蒸好的原粒糯米，使用木杵和石臼手工打糍粑，但大工廠採用機械化的自動打糍粑機加工。
相关传说 [编辑]
相似食品 [编辑]
参考文献 [编辑]
外部連結 [编辑]
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