黄酮类化合物

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黄酮类物质的分子结构
黄酮类化合物的分类图解

黄酮类化合物英语Flavonoid,又称类黄酮[1])是指基本母核为2-苯基色原酮类化合物,现在则泛指两个具有酚羟基的苯环通过中央三碳原子相互连接的一系列化合物。他们來自於水果、蔬菜、、葡萄酒、種子或是植物根。雖然他們不被認為是維生素,但是在生物體內的反應裡,被認為有營養功能,曾被称为“维生素P”:例如像是抗氧化等或是具有一些抗發炎反應功效。也被認為有抵抗或是減緩腫瘤的形成。

可可亞,特別是一些黑巧克力,內含黄酮类表儿茶素成分[2],其抗氧化能力是紅葡萄酒或是綠茶的二到三倍。表儿茶素也促進血液循環,也被認為有助於對於心臟血管健康。

黃酮類一般被分成五個次群組。

  • 黄酮醇类槲皮素、堪非醇、杨梅酮、异鼠李亭
  • 黄酮类:毛地黄黄酮、芹菜素
  • 黄烷酮类:橙皮素、柚皮素、圣草酚
  • Flavan-3-ols: (+)-Catechin, (+)-Gallocatechin, (-)-Epicatechin, (-)-*Epigallocatechin, (-)-Epicatechin 3-gallate, (-)-Epigallocatechin 3-gallate, Theaflavin, Theaflavin 3-gallate, Theaflavin 3'-gallate, Theaflavin 3,3' digallate, Thearubigins
  • Anthocyanidins: Cyanidin, Delphinidin, Malvidin, Pelargonidin, Peonidin, Petunidin

性质[编辑]

黄酮类化合物多为黄色结晶体,在紫外光下一般具有荧光。黄酮类化合物一般难溶于水,而易溶于甲醇乙醇乙酸乙酯乙醚等有机溶剂,因其分子中多具有羟基,故显酸性,可溶于碱性水溶液、吡啶中。[3]

注釋[编辑]

  1. ^ 但要与“黄酮类”相区分,“黄酮类”只是“黄酮类化合物”大分类中的一个小分类。
  2. ^ 黑巧克力堪稱"超級水果" 富含天然抗氧化劑
  3. ^ 徐珞珊,徐国均等. 中国药材学(上). 北京: 中国医学科技出版社. 1996 (中文(简体)‎). 

外部链接[编辑]