黑婆罗门参

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Black salsify
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科學分類
界: Plantae
(未分级) Angiosperms
(未分级) Eudicots
(未分级) Asterids
目: Asterales
科: Asteraceae
屬: Scorzonera
種: S. hispanica
二名法
Scorzonera hispanica
L.
生长中的黑婆罗门参

黑婆罗门参,Scorzonera hispanica,别名洋牛蒡、鸦葱、黑根、蛇根,是一种菊科鸦葱属多年生草本植物,作为一、二年生蔬菜栽培,主要食用其根部,其嫩叶也可食用。原产欧洲南部,法国、比利时、荷兰普遍栽培,在轻度盐渍化土壤中也能生长。台灣、中国山东等地从欧洲引进栽培。新疆地区有来自土耳其的同类植物栽培。

黑婆罗门参根部皮呈褐黑色,根肉雪白,有粘液,微辣。

中世纪时期在欧洲曾作为治疗被毒蛇咬伤的药物,现在在欧洲是普通的蔬菜,一般在冬季上市,所以在德国也被称作“冬天的芦笋”。

参考文献[编辑]