鼠尾草

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鼠尾草
《科勒藥用植物》(1897), Salvia officinalis
《科勒藥用植物》(1897),
Salvia officinalis
科學分類
界: 植物界 Plantae
門: 被子植物門 Magnoliophyta
綱: 雙子葉植物綱 Magnoliopsida
目: 唇形目 Lamiales
科: 唇形科 Lamiaceae
屬: 鼠尾草屬 Salvia
種: 鼠尾草 S. officinalis
二名法
Salvia officinalis
L.

鼠尾草学名Salvia officinalis),又名藥用鼠尾草撒爾維亞[1],是唇形科鼠尾草屬的一種芳香性植物。常綠性小型亞灌木,有木質子灰綠色,藍色至藍紫色。原產於歐洲南部與地中海沿岸地區。

鼠尾草有許多不同的用途與功效,部份同屬植物也有相同的效用,它常常栽培來做為廚房用的香草或醫療用的藥草,有時也被稱為庭園鼠尾草廚房鼠尾草達爾馬希亞鼠尾草。在南歐,有時候也會種植一些和鼠尾草類似的植物,來做為香草與藥草使用,這些和鼠尾草同屬的植物常會和真的鼠尾草弄混淆。

在歐洲的部份地區,特別是在巴爾幹半島,會栽種鼠尾草用來萃取精油,不過其他種類的鼠尾草,例如三裂鼠尾草(Salvia triloba)有時也會被拿來萃取精油。

命名與分類[编辑]

鼠尾草的學名Salvia officinalis是由卡爾·林奈在1753年首次描述的。[2]種加詞officinalis意指它的藥用價值——officina修道院的一種用來貯藏草藥的傳統庫房。[3] [4]

鼠尾草也曾被多次被置於其他分類之下。[5]

品種[编辑]

目前已經有很多鼠尾草品種存在,其中多數是用來做為觀賞用的品種,比較少做為香草的用途,這些小型的開花灌木,很有觀賞價值,在日照充足及乾燥的環境下,特別適合做為地被植物種植。在夏季時使用扦插法繁殖,可以很容易的繁殖成功。有名的鼠尾草品種包括:

  • 'Purpurascens'(紫葉鼠尾草),葉片紫色的品種。
  • 'Tricolor'(三色鼠尾草),斑葉品種,綠色葉片上有白色及黃色的斑紋。
  • 'Berggarten'(巴格旦鼠尾草),葉片非常大的品種。
  • 'Icterina'(黃斑鼠尾草),斑葉品種,綠色葉片上有黃色的斑紋。
  • 'Alba'(白花鼠尾草),花白色的品種。
  • 'Lavandulaefolia'(薰衣草葉鼠尾草),葉片較小型的品種。

烹飪用[编辑]

鼠尾草帶有輕微的胡椒味,做菜時可拿來做為調味料。在西方的料理裡,鼠尾草被拿來做為調味香料,在醃泡肉類、製做奶酪及某些飲料時使用。在英國比利時的料理裡,鼠尾草加上洋蔥被拿來做為填料使用,填塞在禽肉腹內或豬肉裡,也可以做成醬汁使用。在法國料理裡,鼠尾草被拿來烹調白肉及加在蔬菜湯裡。在德國料理裡,鼠尾草常會和香腸搭配在一起使用。在義大利料理裡也經常會使用到鼠尾草。在巴爾幹半島與中東地區,烤羊肉時會用到鼠尾草。

參見[编辑]

一種很芳香的精油,男女生都頗適合使用。是一種抗憂鬱劑、消炎、緩解痙攣,還有抒解焦慮及催情功效。幫助對抗失眠。可用於護膚、護髮的產品中。

參考文献[编辑]

  1. ^ 台北植物園資訊網--植物資料庫--植物詳細資料
  2. ^ Clebsch, Betsy; Carol D. Barner. The New Book of Salvias. Timber Press. 2003. 216. ISBN 978-0-88192-560-9. 
  3. ^ Harrison, Lorraine. RHS Latin for gardeners. United Kingdom: Mitchell Beazley. 2012: 224. ISBN 9781845337315. 
  4. ^ Stearn, William T. Botanical Latin. Timber Press (OR). 2004. 456. ISBN 0-88192-627-2. 
  5. ^ Sutton, John. The Gardener's Guide to Growing Salvias. Workman Publishing Company. 2004. 17. ISBN 978-0-88192-671-2. 

外部链接[编辑]

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