政府首脑是國家中央政府或内閣的领导人，在議会制政治体制下一般為总理（如德国）或首相（如英国），在总统制政治体制下一般为总统（总统同时也是国家元首，例如美国），而在半总统制政治体制下政府首長由总统在议会多数政党中指定（如法国）。
政府首腦是行政部門的最高負責人，因此也可稱為行政首長。
