果醬（英式英語：Jam、美式英語：Jelly）是長時間保存水果的一種方法，是一種以水果，糖，及 酸度調節劑以超過 100℃ 製成的凝膠物質，主要用來塗抹於麵包或吐司上食用。不論 草莓、藍莓，葡萄，玫瑰果實，等小型果實，或李，橙，蘋果，桃，等大型果實切小後，同樣可製成果醬，唯製作時同一時間通常只使用一種果實。
無糖果醬，平價果醬，或 特別果醬（如：榴槤，菠蘿），便會使用膠體，果醬常使用的膠體包括：果膠、豆膠及三仙膠。
