籼稻

籼稻
保护状况
无危
科學分類
域： 真核域 Eukarya 界： 植物界 Plantae 門： 被子植物門 Magnoliophyta 綱： 單子葉植物綱 Liliopsida 目： 禾本目 Poales 科： 禾本科 Poaceae 屬： 稻属 Oryza 種： 稻 O. sativa 亞種： 籼稻 O. s. subsp. hsien
三名法
Oryza sativa subsp. hsien L.

秈稻（“秈”，拼音：xiān，注音：ㄒㄧㄢ，音同“仙”）（学名：Oryza sativa subsp. hsien）或秈米，臺灣一般多稱之為在來米。秈稻是稻的亞種，需要長日照，耐熱耐強光，米粒長但粘性差，蛋白質含量低，澱粉含量高。但生長期短，可以輪作，產量高。中國南方多種植籼稻品種，在長江流域可進行稻麥輪作，在華南地區可實行一年兩熟甚至三熟。著名的有泰國茉莉香米和增城絲苗。