酸辣湯

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酸辣湯是中國四川食品，也是開胃食品之一。材料有冬筍、冬菇、肉絲、蛋花、木耳、豬紅、豆腐、黑醋、胡椒粉或者干辣椒。许多中国的食客们相信酸辣汤有醒酒的功效。不同國家有不同的酸辣湯，如泰國的冬蔭功。

[编辑] 简易做法

材料：豆腐，肉丝或是魚漿，鸡蛋，木耳，葱花，酱油，黑醋，胡椒粉，玉米粉，盐，味精，芝麻油。

做法：先将豆腐、木耳切成细丝，肉丝抓盐和生粉后下油锅炒熟。锅里放一大碗水煮沸。然后将豆腐丝、木耳丝和炒好的肉丝推进锅里。水开后按大概2：1的比例放入酱油和黑醋，多少可以按自己的口味调整。放入适量的盐调味。用两汤勺玉米粉勾芡。放适量的胡椒粉。再放入打散的鸡蛋、葱花、味精。淋上芝麻油。起锅。