青稞

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青稞是禾本科大麦属的一种禾谷类作物，别名叫裸大麦、元麦、米大麦，是藏族人民喜爱的粮食。青稞在青藏高原具有悠久的栽培历史，距今已有3500年历史。

目录 1 分布范围 2 特种物点 3 食用方式 4 其它 5 药用 6 种类

[编辑] 分布范围

青稞是一种单位面积产量不高的粮食作物，主要分布在中国西藏、青海、四川的甘孜和阿坝、云南迪庆、甘肃甘南等海拔4200米到4500米的青藏高原高寒地区。在这些地区青稞之所以成爲主要作物是因为其耐寒性。

[编辑] 特种物点

• 世界上麦类作物中含β－葡聚糖最高的作物。
• 含丰富的膳食纤维、多种微量元素。

[编辑] 食用方式

青稞谷粒可以磨粉炒熟，食用时加酥油茶或清茶用手捏成坨，叫做糌粑。

青稞可酿制青稞酒，一种低度米酒。

[编辑] 其它

在宗教节日中藏族民众要抛撒糌粑以示祝福。

[编辑] 药用

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《本草拾遗》记载：“青稞，下气宽中、壮精益力、除湿发汗、止泻”。藏医典籍《晶珠本草》把青稞作为一种重要药物，用于治疗多种疾病。

[编辑] 种类

• 青稞 Hordeum vulgare var. nudum
• 青稞 Hordeum vulgare var. coeleste
• 藏青稞 Hordeum vulgare var. trifurcatum