马鲛鱼

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马鲛鱼
土魠魚 (Scomberomorus commerson), 澎湖
科學分類
界： 動物界 Animalia 門： 脊索動物門 Chordata 綱： 輻鰭魚綱 Actinopterygii 目： 鱸形目 Perciformes 科： 鯖科 Scombridae 屬： 馬鮫屬 Scomberomorus Lacépède, 1801

马鲛鱼(Scomberomorus niphonius)又稱蓝点马鲛鱼、鰆魚，俗名鲅鱼、竹鲛，閩南語稱土魠魚。

马鲛鱼属鱸形目青花鱼科海鱼，一般体长为25～50厘米，体重300～1000克，最大可达一米左右，体重达到4.5千克以上。身体细长且被鱼鳞覆盖，灰青色的鱼腹略银白，肋下有7-8个灰色斑点，牙齿似刀刃般锋利。幼鱼以甲壳类、鱼类等为食，长大以后为食鱼性动物，主要以鳀鱼等为食。分布于北太平洋西部、中国产于东海、黄海和渤海，台灣台中港為捕土魠魚基地。

[编辑] 食用

• 烤马鲛鱼，为中國古时宫廷料理，被美食家誉为“仙界美食”，自古以来就备受宠爱。
• 炸土魠魚，台灣小吃
• 土魠魚羹，台灣小吃

[编辑] 種類

巴西馬鮫 S. brasiliensis	大耳馬鮫 S. cavalla	康氏馬鮫/鰆 S. commerson	斑點馬鮫/台灣馬加鰆 S. guttatus
朝鮮馬鮫/高麗馬加鰆 S. koreanus	線紋馬鮫 S. lineolatus	橢斑馬鮫 S. maculatus	澳洲馬鮫 S. munroi
藍點馬鮫/日本馬加鰆 S. niphonius	昆士蘭馬鮫 S. queenslandicus	條斑馬鮫 S. regalis	東太平洋馬鮫 S. sierra
中華馬鮫/中華鰆 S. sinensis	西非馬鮫 S. tritor