4-甲基咪唑
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| 4-甲基咪唑 | |
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| IUPAC名 5-甲基-1H-咪唑 |
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| 识别 | |
| CAS号 | 822-36-6 |
| PubChem | 13195 |
| ChemSpider | 12640 |
| SMILES |
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| InChI |
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| InChIKey | XLSZMDLNRCVEIJ-UHFFFAOYAA |
| 性质 | |
| 化学式 | C4H6N2 |
| 摩尔质量 | 82.1 g·mol−1 |
| 密度 | 1.02 g/cm3 |
| 熔点 | 46-48 °C（319-321 K） |
| 沸点 | 263 °C（536 K） |
| 危险性 | |
| 闪点 | 157 °C |
| 若非注明，所有数据均出自一般条件（25 ℃，100 kPa）下。 | |
4-甲基咪唑（英语：4-Methylimidazole，經常簡寫作4-MEI）是一個有機雜環化合物，化學式為：CH3–C3H3N2 或 C4H6N2。咪唑4号位碳上的氫被甲基取代而成。4-甲基咪唑是一種帶微黃色的固體，密度有1.02 g/cm3，溶點 46-48 °C, 沸點 263 °C，闪点 157 °C。
健康考量 [编辑]
美國非營利健康機構公共利益科學中心（CSPI）於2012年2月16日發佈新聞稿，向美國政府建議禁止在飲品中使用4-甲基咪唑跟2-甲基咪唑作焦糖色的著色劑，原因是這兩種化合物為致癌物[1][2]。這兩種著色劑普遍用於可樂飲品中。面對這項指控，可樂飲品市場的領頭者可口可樂率先於3月8日宣布更改其可樂飲品配方，令飲品的4-甲基咪唑下調至符合加州政府的規定[3]。
參看 [编辑]
參考資料 [编辑]
- ^ Ben Forer. CSPI: Caramel Coloring in Coke, Pepsi Can Cause Cancer; Industry Disputes Claim [公共利益科學中心：可口可樂跟百事使用的焦糖色著色劑可致癌；業界對有關指控意見紛紜]. abc News. 2012-02-16 [2012-03-07] （英文）.
- ^ 王嫣然編譯報導 (编). 名牌飲料含高劑量致癌物？美監管機構起紛爭. 大紀元時報. 2012-03-07 [2012-03-07] （中文（繁體））.
- ^ 致癌疑雲 可口可樂決定改配方. 蘋果日報. 2012-03-09 [2012-03-09] （中文（繁體））.
