Pepper Lunch

Pepper Lunch ペッパーランチ
成立於	1994年
總部地點	日本东京
口號	"Fine Steak. Great Value. Sizzle It Your Way!"
重要人物	Kunio Ichinose (创始人)
產業	餐厅
產品	牛排，鸡肉，汽水和其他饮料
網址	pepperlunch.com

正在烹饪的咖喱牛肉胡椒饭，位于悉尼分店

位于新加坡Suntec City的Pepper Lunch餐厅

位于日本的Pepper Lunch餐厅南海難波店

Pepper Lunch（中文：胡椒厨房，日语：ペッパーランチ，羅馬拼音：Peppaa-ranchi/Peppā-ranchi）是一間源於日本，專門銷售牛排鐵板餐的連鎖式快餐店。目前在日本、南韓、新加坡、香港、台灣、中國大陸、美國、澳洲、印尼、泰国等地共有超過200間分店，而菲律宾分店也已開幕。

历史

Pepper Lunch（胡椒厨房）创建于1994年，创始人一濑邦夫最初想创建一间没有专门厨师烹饪的高品质快餐店。他设计了用电磁炉瞬间将铁板烧的铁盘加热到260摄氏度（500华氏度），然后将生肉排、蔬菜和米饭加到铁板上，直接在顾客面前烹饪食物的方法。肉排的煮熟度由顾客自我控制，以便获得顾客最想要的口感度。搭配的酱料有特制蜜汁褐酱（Amakuchi）和蒜头酱油酱（Karakuchi）。

唐宮（香港）（作為特許經營人）已與SFBI（作為特許人）就發展及經營集團在北京、天津及上海以胡椒廚房品牌經營的快餐店訂立特許權總協議（北京及天津地區）及特許權總協議（上海地區）。目前，集團計劃專注於北京、天津及上海的特許經營網絡。

烹調方法

Pepper Lunch鐵板餐膳的最大特色就是其烹調方法。廚房首先會以電磁爐把鐵板加熱至260攝氏度（500華氏度），然後再把未熟的肉類放在鐵板上，由顧客因應個人喜好，而自行選擇是否把肉類烹熟進食；此外，顧客亦可自行把食物加醬油或香料。

分店

香港

香港所有分店只限於美食廣場營業

• 觀塘apm
• 旺角朗豪坊
• 太古城中心
• 大角咀奧海城2期
• 尖沙咀新港中心
• 九龍塘又一城

澳門

• 澳門銀河

广东

• 深圳
  • KK-Mall
• 广州
  • 天河东方宝泰广场
  • 白云嘉裕太阳城
• 佛山顺德
  • 大良永旺购物中心

參考資料

• http://www.channelnewsasia.com/stories/lifestylenews/view/167814/1/.html
• http://www.can.com.sg/content/neocan/en/streetwise/eat/pepper_lunch_starts.html
• http://siliconvalley.citysearch.com/review/1076991/981248
• http://www.starved.org/restaurant/Pepper+Lunch/559322.html
• 贴近亚洲口味　日式快餐扩张版图，lifestyle.omy.sg，2009-10-28
• 嗞嗞声里的喷喷香 ── Pepper Lunch (新加坡)，莆田新闻网，2010-1-6

参见

• 鐵板餐
• 鐵板燒

外部連結

• Pepper Lunch 日本官方網站（日文）
• 新加坡網站（英文）
• 菲律宾网站（英文）
• Pepper Food Service Co., Ltd 首页（日文）
  • 海外合作者联系方式（英文）