Salmiakki
Salmiakki(芬兰语:Salmiakki)是一種甘草糖(liquorice)。除甘草精、糖和漿或阿拉伯膠等普通甘草糖常有的成份外，其亦包含相對較多量氯化銨(salmiac)的成分。儘管普通的甘草糖亦含有少量氯化銨，但salmiakki內可包含多至8%的氯化銨成份。除此之外，與普通的甘草糖相比，salmiakki的味道亦較少受到高含量的糖份的遮蔽。含较多食盐(氯化钠)的种类称"zout"(荷兰语:盐)，英语亦称"荷兰盐甘草糖"(Dutch salted licorice)。
Salmiakki幾總是深棕色至黑色或深青色，且其硬度從非常軟至非常硬都有，且可能是脆的。其他用於salmiakki之上的顏色包括了白色和不同種的灰色。碳煙(Carbon black)於此種糖果中被用作一種食用色素。
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各國對salmiakki的稱呼 [编辑]
在德國北部、荷蘭、北歐五國和波羅的海國家等地，這種東西相當受歡迎。以下為這種糖在不同國家中的名稱：
- Salmiakki (芬蘭語)
- Salmiakk/salt lakris (挪威語)
- Salmiak/Salzlakritz (德語)
- Salmiak/zoute drop/zwart wit-poeder (荷蘭語)
- Salmiak/saltlakrids (丹麥語)
- Salmiaku/sāļā lakrica (拉脫維亞語)
- Salmiak/saltlakrits (瑞典語)
- Salmiaak/soolane lagrits (愛沙尼亞語)
- Salmíak/saltlakkrís (冰島語)
芬蘭的salmiakki [编辑]
氯化銨的拉丁語名為sal ammoniac。在芬蘭語中，這糖果通常被稱作salmiakki，儘管這詞也可指稱其他包含氯化銨的產品。salmiakkimakeinen或salmiakkilakritsi這兩個詞有時也被使用。在有必要的狀況下，指稱純粹的氯化銨時，亦可使用raakasalmiakki(raaka意即「生的」)一詞。
Salmiakki本是Fazer公司的商品名稱(Trade Name)，但很快地這詞就如Nylon一詞般，變成了一種通用商標名稱。其较常见制品为喉糖。芬蘭的salmiakki喉糖一般呈菱形，以致於salmiakki一詞有時可指這種形狀。像例如芬蘭國防軍的後備軍官生的階級章，有時便因其形狀而被稱為salmiakki。然而有時，尤其在其他國家中，其他的形狀也會被用於此種糖果上。
其他國家的salmiakki [编辑]
在瑞典語、丹麥與和挪威語中，這種糖果有時被分別稱作salmiaklakrits、salmiklakrids和salmiakklakris，其中salmiak(k)指稱其氯化銨成份。在荷蘭語中，salmiakdrop指稱有高氯化铵濃度的甘草糖，而zoute drop指稱含食鹽的甘草糖。在荷蘭亦有一種粉狀的、稱之為Salmiak的糖，它同時有甜味和鹹味的版本。
在美國類似口味的糖果也可被買到，它們在美國被稱作double-salt licorice或Dutch double salts等。
其他用途 [编辑]
除了用作糖果外，salmiakki亦可用來對伏特加、巧克力、蒸餾黑麦白兰地、冰淇淋、可樂和口含煙(Snus)等進行調味，它最近亦用於肉(Salmiakkipossu是一種以salmiakki調味的豬肉，它的名稱或許是對一種以salmiakki調味的Koskenkorva酒的稱呼Salmiakkikossu的雙關)的調味上。
參見 [编辑]
- Apteekin salmiakki，「藥房的salmiakki」
- Salmiakki Koskenkorva，添加了salmiakki的酒
- Salmiakkikola，加了salmiakki的可樂
- Tyrkisk Peber(意即「土耳其胡椒」)，一個受歡迎的salmiakki品牌
- Pantteri，一種黏性的salmiakki
- Nogger Black，一種加了salmiakki的冰淇淋棒
- Lakrisal，一種非常鹹的salmiakki
參照 [编辑]
書本 [编辑]
- Annala, Jukka. Salmiakki. 2001. ISBN 952-5180-27-1.
外部連結 [编辑]
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