TAS2R38

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味觉感受器,类型2,成员38
标识
代号 TAS2R38; PTC; T2R61
扩展标识 遗传学607751 鼠基因2681306 同源基因47976 GeneCards: TAS2R38 Gene
直系同源体
物种 人类 鼠类
Entrez 5726 387513
Ensembl ENSG00000183609 ENSMUSG00000058250
UniProt P59533 A0PK79
mRNA序列 NM_176817 NM_001001451
蛋白序列 NP_789787 NP_001001451
基因位置 Chr 7:
141.32 – 141.32 Mb
Chr 6:
40.54 – 40.54 Mb
PubMed查询 [1] [2]

TAS2R38是一种苦味味觉感受器[1][2],该感受器可以尝出苯硫脲[3]丙硫氧嘧啶[4]或者相关物质的苦味。这一点和大多数苦味感受器有所不同,即该感受器是对某类物质敏感,而大多数感受器则不会表现出强烈的选择性,能对多种物质做出响应[5]。该感受器所能尝出的相应物质大量存在于西兰花卷心菜以及其它十字花科植物中[5],例如:葡萄糖异硫氰酸盐*及其相关产物异硫氰酸酯。目前全球人类中,约有75%该感受器相关基因正常,即,可以尝出苦味。而剩下的25%则无法唱出这类的苦味,或者敏感度较低[6]。 不过目前的研究表明该感受器相关基因的变异与否,并不是决定某个人是否此类苦味物质的超级品尝家*的唯一因素。[7]

引用[编辑]

  1. ^ Conte C, Ebeling M, Marcuz A, Nef P, Andres-Barquin PJ. Identification and characterization of human taste receptor genes belonging to the TAS2R family. Cytogenet. Genome Res. 2002, 98 (1): 45–53. doi:10.1159/000068546. PMID 12584440. 
  2. ^ Drayna D, Coon H, Kim UK, Elsner T, Cromer K, Otterud B, Baird L, Peiffer AP, Leppert M. Genetic analysis of a complex trait in the Utah Genetic Reference Project: a major locus for PTC taste ability on chromosome 7q and a secondary locus on chromosome 16p. Hum. Genet. 2003, 112 (5-6): 567–72. doi:10.1007/s00439-003-0911-y. PMID 12624758. 
  3. ^ Prodi DA, Drayna D, Forabosco P, Palmas MA, Maestrale GB, Piras D, Pirastu M, Angius A. Bitter taste study in a sardinian genetic isolate supports the association of phenylthiocarbamide sensitivity to the TAS2R38 bitter receptor gene. Chem. Senses. 2004, 29 (8): 697–702. doi:10.1093/chemse/bjh074. PMID 15466815. 
  4. ^ Duffy VB, Davidson AC, Kidd JR, Kidd KK, Speed WC, Pakstis AJ, Reed DR, Snyder DJ, Bartoshuk LM. Bitter receptor gene (TAS2R38), 6-n-propylthiouracil (PROP) bitterness and alcohol intake. Alcohol. Clin. Exp. Res. 2004, 28 (11): 1629–37. doi:10.1097/01.ALC.0000145789.55183.D4. 请检查|doi=值 (帮助). PMC 1397913. PMID 15547448. 
  5. ^ 5.0 5.1 味蕾和苦涩说再见. 环球科学 (电脑报经营有限责任公司与Scientific American合作推出). 2006, 11. 
  6. ^ 研究称尼安德特人也能“吃苦”. 科学网. 2009-8-18 [2010-08-09]. 
  7. ^ Hayes JE, Bartoshuk LM, Kidd JR, Duffy VB. Supertasting and PROP Bitterness Depends on More Than the TAS2R38 Gene. Chem Senses. 2008, 33 (3): 255–65. doi:10.1093/chemse/bjm084. PMID 18209019. 

深入阅读[编辑]

参见[编辑]

外部链接[编辑]