洋乳香酒
 | |
| 类型 | 茴香酒 力娇酒 |
|---|---|
| 起源地 | 希腊 保加利亚 罗马尼亚 北马其顿 |
| 颜色 | 透明 |
洋乳香酒（希腊语：μαστίχα, mastícha，保加利亚语：мастика, mastika，马其顿语：мастика, mastika）是一款使用洋乳香调味的酒。
分类[编辑]
洋乳香酒热销于多个巴尔干半岛国家，并各有些许不同。
希腊[编辑]
希腊的洋乳香酒可分为两大类，一类被称为Mastichato Chiou或Chios Mastiha，是一款白兰地为基酒的力娇酒，使用希俄斯岛上生产的洋乳香调味[1]，通常与杏仁甜点一起食用，在婚宴上作为开胃酒饮用，具有气味芬芳，具有甘草味道；另一类洋乳香酒则类似希腊的乌佐酒，酒精浓度高，通常在室温下冷饮或加冰或冰水饮用，和水混合后会发生悬乳化，这种洋乳香酒通常就各种开胃菜，如章鱼，凉拌，沙丁鱼，鱿鱼，炒西葫芦，和蛤类饮用。
保加利亚[编辑]
保加利亚的洋乳香酒也是一款高度数酒，通常冷饮。在保加利亚人们喜欢使用洋乳香酒混合一种叫做Menta的薄荷甜酒，调制鸡尾酒饮用，这种鸡尾酒在当地被称作“云”。
保加利亚法律规定，洋乳香酒的最低度数不得低于47%，必须使用天然香料，包括八角，茴香，小茴香酿造，其香料成分没升酒液不得低于2.5克，糖分每升不得低于40克。[2]
北马其顿[编辑]
在北马其顿，洋乳香酒被认定为该国国酒，通常作为开胃酒加冰饮用。其酒精浓度在43~45%，通常是由葡萄，葡萄干，李子，无花果酿造。北马其顿的斯特鲁米察地区是出产洋乳香酒的传统地区，最富盛名的北马其顿洋乳香酒品牌为“Strumička mastika”，由格洛索得（Grozd）（源自1953年）公司酿制，酒精浓度为43%。
罗马尼亚[编辑]
在罗马尼亚，洋乳香酒被作为婚礼用酒，最适合用来佐餐鸡肉料理。[3]
生产[编辑]
洋乳香酒的生产首先是使用水果（通常是葡萄）发酵酿造酒精基酒，然后进行二次蒸馏，并使用乳香黄连木的树根进行过滤过滤。使用乳香黄连木的树脂——洋乳香进行调味，使得酒液具有独特茴香风味。
参考资料[编辑]
- ^ "The Magic Tree - Marvelous Masticha", Epikouria Magazine, Fall/Winter 2005
- ^ Наредба за определенията на видовете спиртни напитки, видовете суровини и технологични операции, правилата за производство на спиртните напитки, разрешените добавки и условията за използването им, ДВ бр. 68 от 2006 г.
- ^ （罗马尼亚文） Mastícă. dexonline.ro. [2013-02-26]. （原始内容存档于2019-12-06）. 外部链接存在于
|work=(帮助)