榴莲

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榴莲
榴莲
榴莲
科学分类
界: 植物界 Plantae
(未分级) 被子植物 angiosperms
(未分级) 真双子叶植物 eudicots
(未分级) 蔷薇类 rosids

锦葵类 malvids

目: 锦葵目 Malvales
科: 锦葵科 Malvaceae
属: 榴莲属 Durio
种: 榴莲 D. zibethinus
二名法
Durio zibethinus
L. (1774)
打开了的榴莲——果肉与种子

榴莲学名Durio zibethinus,台湾、港澳、马新译作榴梿),又名麝香猫果。为锦葵科榴莲属植物。一般认为原产地在泰国马来西亚印度尼西亚文莱。目前泰国越南中国等都栽培。[1]。众所周知,榴莲在东南亚被誉为“水果之王”,榴莲与众不同的地方是它独特的气味以及外壳上的刺。榴莲果实可以成长至30厘米(12英寸)长,直径15厘米(6英寸)。榴莲的形状多是长椭圆形或圆形,颜色为绿色带棕色,果肉呈浅黄色。

产地[编辑]

这一属的植物是一种巨型的热带常绿乔木,原产东南亚,有“果王”之称。原产地是文莱印度尼西亚马来西亚。也有一些人认为原产于菲律宾。榴莲生长地遍布东南亚,其主要生长在泰国马来西亚、印尼等地,其他种植榴莲地方包括柬埔寨老挝越南缅甸印度斯里兰卡西印度群岛佛罗里达州夏威夷巴布亚新几内亚波利尼西亚群岛马达加斯加海南岛澳大利亚北部和新加坡

种类[编辑]

本种是国际贸易上最常见的榴莲属物种,人工栽培的品系已有上百样。除了本种,还有另外8种可食用的榴莲属物种,多只在原生地的市场上出现。

外型[编辑]

夜间开放的花
白天闭合的花
榴莲树

榴莲树高15至20米。叶片长圆,顶端较尖,聚伞花序,花色淡黄,果实大小如足球,果皮坚实,密生三角形刺,果肉是由假种皮的肉包组成,肉色淡黄,粘性多汁,酥软味甜,吃起来有冰激凌的口感。

营养[编辑]

榴莲营养丰富,100克榴莲中含有热量153卡路里蛋白质2.6克、脂肪3.4克、糖类27.9克、维生素B20.13毫克、维生素C23.3毫克,还有许多微量元素,包括。榴莲含丰富的雌激素可能增加的女性生育机会。

历史[编辑]

东南亚早于史前时代已食用榴莲,但西方世界认识榴莲只约600年。已知欧洲最早榴莲的纪录是意大利旅行家尼科洛·达·康提,在15世纪前往东南亚时纪录。葡萄牙医生加西亚德奥尔塔Garcia de Orta) 在1563年出版的书中描述榴莲在印度用作药用。随郑和下西洋马欢在《瀛涯胜览》记述苏门答剌国的榴连“赌尔焉(汉语拼音:dǔ'ér yān,是马来语“durian”音译。)”:“有一等臭果,番名‘赌尔焉’,如中国水鸡头样,长八九寸,皮生尖剌,熟则五六瓣裂开,若臭牛肉之臭,内有粟子大酥白肉十四五块,甚甜美好吃,中有子可炒吃,其味如栗。[2]

成熟[编辑]

榴莲是一种典型的热带水果,产地为泰国马来西亚等国。某些品种的榴莲(例如生长于马来西亚的种)不可以采摘,否则不能继续成熟,果树也会受损伤。只有等其成熟后自己落下。榴莲树种类众多,有些种四、五年即可结果,有的要六至八年才能结果。绝大多数的榴莲树每年结果实一次,一棵树每年可産七、八十个榴莲[3]。它还有一个奇特现象就是老茎生花,因为它的一个果实大的重达1-2公斤,树上细小的树枝难以承受这么重,它就在主干开花结果。是适应环境的结果。一个榴莲从树上掉下后不断成熟的二至四天内是最美味的,但经过五,六天后,大多数人会认为这是烂熟又难吃。

气味[编辑]

新加坡地铁上禁止携带榴莲的告示牌(右下图)

人类对榴莲的气味有非常极端的嗅觉反映,一部分人认为非常芳香,爱吃的人觉得很香,越吃越爱吃,越吃越上瘾;而另一部分人认为恶臭无比。它的种子也可以吃。一般很少有一种水果有如此明显的嗅觉反差,但由于考虑到公众反映,不少国家如泰国新加坡禁止酒店飞机和其他公共交通工具携带打开的榴莲。

成熟后自然裂口的榴莲,存放时间不能太久,当嗅闻时有一股酒精味时,就是变质了。未开口的榴莲,不成熟的有一股青草味,成熟的散发出榴莲固有的气味。

如果用手直接抓着榴莲吃,手上的味道会残留两至三天,据说用榴莲的壳当容器盛水洗手,其去除气味的效果比用肥皂洗手更好[3]

中国文学家郁达夫在《南洋游记》中曾写道:“榴莲有如臭乳酪与洋葱混合的臭气,又有类似松节油的香味,真是又臭又香又好吃”[3]

用途[编辑]

在马来西亚,榴莲的叶子和根部用来解热,而叶汁用来治疗光发烧的病人。

注意[编辑]

因榴莲含较高,因此,糖尿病患者、应不吃或少吃。尤其不要与酒或可乐[来源请求]同吃。榴莲含较高,故病、心脏病应慎吃。

参考文献[编辑]

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维基物种中的分类信息:
  1. ^ 昆明植物研究所. 榴莲. 《中国高等植物数据库全库》. 中国科学院微生物研究所. [2009-02-24]. 
  2. ^ 马欢瀛涯胜览·苏门答剌国》
  3. ^ 3.0 3.1 3.2 热带水果之王--榴莲. 中华人民共和国驻马来西亚大使馆局网站. 2008-11-20 [2011-07-12]. 
  • 《台湾蔬果实用百科第三辑》,薛聪贤 著,薛聪贤出版社,2003年