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科学分类 编辑
界: 植物界 Plantae
演化支 维管植物 Tracheophyta
纲: 真蕨纲 Polypodiopsida
目: 水龙骨目 Polypodiales
科: 碗蕨科 Dennstaedtiaceae
属: 蕨属 Pteridium
种:
欧洲蕨 P. aquilinum
变种:
P. a. var. latiusculum
三名法
Pteridium aquilinum var. latiusculum
欧洲蕨

欧洲蕨(bracken fern学名:Pteridium aquilinum var. latiusculum),俗称蕨菜拳头菜、龙头菜,是碗蕨科蕨属下的一种蕨类植物。可以食用,但也有研究指出它有毒。同属的其他植物有些也作食用,并非全部有毒。

分布[编辑]

全球广泛分布于温带地区。

使用[编辑]

蕨的叶子可以食用。根部可以提取淀粉食用,做成蕨根粉、蕨根糍粑。在中国、日本、韩国都有食用。

毒性[编辑]

含有其致癌性的原蕨苷英语Ptaquiloside。在叶子中浓度较高,食用地区致癌率相应较高。生长在水源周围时也会导致污染。[1]

参考资料[编辑]

中华民国行政院农委会 https://www.coa.gov.tw/faq/faq_view.php?id=7页面存档备份,存于互联网档案馆

延伸阅读[编辑]

[在维基数据]

维基文库中的相关文本:钦定古今图书集成·博物汇编·草木典·蕨部》,出自陈梦雷古今图书集成
维基文库中的相关文本:植物名实图考·蕨》,出自吴其濬《植物名实图考》

外部链接[编辑]

  1. ^ 存档副本. [2021-12-20]. (原始内容存档于2022-01-31).