淡水长臂大虾

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淡水长臂大虾
Macrobrachium rosenbergii
Macrobrachium rosenbergii.jpg
保护状况
科学分类
界: 动物界 Animalia
门: 节肢动物门 Arthropoda
亚门: 甲壳亚门 Crustacea
纲: 软甲纲 Malacostraca
目: 十足目 Decapoda
下目: 真虾下目 Caridea
科: 长臂虾科 Palaemonidae
属: 沼虾属 Macrobrachium
种: 淡水长臂大虾 M. rosenbergii
二名法
Macrobrachium rosenbergii
De Man, 1879

淡水长臂大虾(学名:Macrobrachium rosenbergii泰语กุ้งก้ามกราม),又称泰国虾[2][3]泰国长臂大虾罗氏沼虾罗氏虾[4]淡水虾碌,是分布最为广泛的淡水虾类,并具有十分重要的经济价值[5]。本物种原生于印度洋-太平洋海域东南亚澳大利亚北部,目前在中国广东省珠海市平沙镇[4]斗门区新会区[3]台湾屏东里港盐埔[2]均有大规模的养殖场。

虽然本物种是一种淡水虾种,但其虾苗却必须生活于具一定咸度的咸淡水交界[6];一但虾只长成,离开浮游生物阶段,就可以完全在淡水环境里生活[6]

分布[编辑]

淡水长臂大虾分布极广,原产地为印度越南泰国新几内亚缅甸马来西亚大洋洲西部,但之后因养殖而引入中国日本台湾韩国柬埔寨甚至夏威夷加勒比等地,目前淡水长臂大虾主要分布在亚洲北美洲,并对非原产地国家的生态,带来十分严重的冲击与危害。

体态及体型[编辑]

淡水长臂大虾

淡水长臂大虾是体型最大的淡水虾类之一,在越黑暗的水域,体型就越大,据说,曾有记录到一只长110厘米的个体,此体型已可以与最大的龙虾——棘刺龙虾Palinurus vulgaris)相比,不过,淡水长臂大虾的成年个体身长大多数在25厘米以内(目前已确定最大纪录为身长32厘米,重达六百公克[5])。唯最大的淡水虾应为塔斯马尼亚巨型螯虾Astacopsis gouldi),曾发现3.6及6公斤的大型个体。

本虾种怕冷,即使在亚热带地区养殖,亦要在寒冬前收虾[3]

特征[编辑]

淡水长臂大虾腹部有许多橘色斑块,巨大的头部与瘦长的身体呈强烈比例,上颚有12-14颗额齿,下颚则有6颗,而细长的蓝色大螯上有细小的棘毛以及细毛,并是其最明显的特征之一。淡水长臂大虾的体色通常为绿色或褐灰色,不过有些个体体色会稍偏蓝一些。

生长周期[编辑]

此虾的雌虾会在交配前先脱壳[2],之后便会在第4、5对脚基部环节长出刚毛,方便输送卵与抱卵。交配时,雄虾会在雌虾的胸部下方、步足之间释出精子包囊。在交配后,雌虾会在20小时内完成在精包中排卵。排一次卵约预计耗时20分钟,之后雌虾会一直抱卵,直至受精卵孵化。受精卵约在24小时裂开,第八、九天时,心脏会开始跳动,形成虾苗的模样。一般在三星期以内,受精卵就会孵化。雌虾排卵每年不超过五次,每次会产卵约一万颗[6]

当受精卵孵化,会孵出溞状幼体,即甲壳亚门生物的第一阶段幼体。

习性[编辑]

水温[编辑]

淡水长臂大虾最适合生长于25~30℃的水温下,如果水温低于22℃成长率则会下降,若水温高于33℃或低于18℃则会停止摄食,而长期在水温12℃以下的温度有死亡的可能,在水温8℃以下则会冻毙。

栖息水域[编辑]

淡水长臂大虾主要生存于淡水淡海水水域,在繁殖季节时才会到半淡海水水域繁殖。此种最低可生存含氧量范围内是2.5~3.Oppm,而最适合生存的含氧量为5ppm以上,而在低于1ppm的含氧量则会因缺氧而暴毙。

食物[编辑]

此种是杂食性,并不会太强求食物的种类,在自然条件下,大多会摄食昆虫、贝类、甲壳类、小鱼、动物内脏,有时也会摄食水中植物,是标准的机会主义者,但十分贪吃,虽然如此,淡水长臂大虾还是较喜爱腥味较重的食物,例如:虾米、肝脏。

养殖[编辑]

养殖淡水长臂大虾的水池水的颜色应是呈现绿色,水质必须干净,有绿藻附着于墙壁上,养殖密度不可过高,因为淡水长臂大虾生性十分贪婪,否则会发生同类相残的情况,此外,并且尽量不要与其他鱼种与虾种混养,避免发生打斗、捕食的情况。

如果水色呈现棕色,这表示水中的藻类过多,这时,饲主应快速处理,否则虾子可能会应疾病而造成暴毙的情形。

市场销售[编辑]

泰国市场上贩卖的淡水长臂大虾

淡水长臂大虾为全球内陆最重要水产之一,根据统计,1984年的产量约达10657公吨,而在1992年产量更迅速攀升为31235公吨,产值高达2亿美元以上,其中以亚洲的28728公吨为全球之冠,占全球产量的百分之九十二,不过最近因工商业发达之原因,产量有下降的情形。

有些不肖业者会用抗生素以及其他促进生长的药品,促进虾种快速生长,使虾种尽快上市销售,这些药物可能会影响人体,令食用者快速发育,令消费者十分担心。

烹饪[编辑]

泰式料理烹调的烤大虾,把淡水长臂大虾飞边再用火烤,每只重约500克。

淡水长臂大虾的肉质结实、甜美可口,煮法有许多种,最近也发展出了许多菜色,常见的菜色有烧酒虾、盐烧虾、胡椒虾、盐酥虾以及蒜味虾等,其中烧酒虾是钓虾场现场烧烤最普遍的菜色。

疾病[编辑]

淡水长臂大虾的疾病种类繁多,共计76种,常见疾病有酵母菌感染症(黄肝病)、肌肉坏死症乳酸球菌感染症肠内菌科醋酸细菌感染症软壳症黑腮病以及丝藻附着症等疾病,主要元凶为细菌感染真菌感染、天气以及生物寄生或饲养不当等问题。

参考资料[编辑]

  1. ^ S. De Grave, J. Shy, D. Wowor & T. Page. Macrobrachium rosenbergii. IUCN Red List of Threatened Species. Version 2013.1. International Union for Conservation of Nature. 2013 [2013-07-13]. 
  2. ^ 2.0 2.1 2.2 叶信平. 第十五章 泰国虾繁殖//水产繁殖学实习. 国立屏东科技大学. [2015-05-16] (中文(繁体)‎). 
  3. ^ 3.0 3.1 3.2 蔡庆明. 大陆南方养虾发展动态概述. 养鱼世界 (茂群峪畜牧网). 1999, 1: 35–40 (中文(繁体)‎). 
  4. ^ 4.0 4.1 Template:Cite program
  5. ^ 5.0 5.1 T. Y. Chan. Shrimps and Prawns. (编) Kent E. Carpenter & Volker H. Niem. The Living Marine Resources of the Western Central Pacific. Volume 2: Cephalopods, Crustaceans, Holothurians and Sharks. FAO Species Identification Guide for Fishery Purposes. Food and Agriculture Organization. 1998. ISBN 92-5-104051-6. 
  6. ^ 引用错误:无效<ref>标签;未为name属性为Wynne的引用提供文字

参看[编辑]

外部链接[编辑]