煎薄铛

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广东家乡煎薄铛

煎薄铛,简称薄铛(也写作馎𫗠煎薄罉薄罉,有误写成煎薄餐薄餐煎薄撑薄撑等),是煎饼的一种,源自中国广东,大致可分为咸薄罉甜薄罉两种。“”是“罉”的俗字,本是一种煮食器皿。

煎薄铛的主要材料是糯米粉粘米粉开成的粉浆,再视乎咸或甜选择配料制而成。咸薄铛的配料包括韭菜虾米,并以食盐胡椒粉调味;甜薄铛的配料则包括花生碎、白芝麻椰丝,并以砂糖调味。

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