鸡腿菇

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鸡腿菇
鸡腿菇
鸡腿菇
科学分类
界: 真菌界 Fungi
亚界: 双核亚界 Dikarya
门: 担子菌门 Basidiomycota
亚门: 伞菌亚门 Agaricomycotina
纲: 伞菌纲 Agaricomycetes
亚纲: 伞菌亚纲 Agaricomycetidae
目: 伞菌目 Agaricales
科: 蘑菇科 Agaricaceae
属: Coprinus
种: 鸡腿菇C. comatus
二名法
Coprinus comatus
(O.F. Müll.) Persoon
鸡腿菇
查看产生下列表格的真菌学模板
真菌形态特征
子实层上有菌褶
蕈伞圆锥状
子实层自由下垂
蕈柄有环状构造
孢印黑色
异养腐生真菌
美味

鸡腿菇学名Coprinus comatus),亦作鸡腿蘑菇,在中国北方俗称毛头鬼伞,在旧分类发中与其他品种的鬼伞菇同属鬼伞属Coprinellus),但在新分类法中被分入Coprinus属。鸡腿菇是一种在春末、夏秋雨后发出来的野生食用菌,于欧洲及中国大陆都有发现。鸡腿蘑菇属中高温型菇类,为草腐土生菌。鸡腿菇的味道鲜美,营养丰富,但并非所有品种都可食用,而且不能食用的都有毒性。另外,鸡腿菇在采摘后亦不能放得长久,否则当它成熟了之后,亦因为内里的毒素而不能食用;另外,假如鸡腿菇在采摘前已发了毛头,亦不能食用,因为菌内已开始有毒素。鸡腿菇千万不能与酒精饮品一起食用。

鸡腿菇有药用功效,所以有不少标榜健康的菜单亦有以鸡腿菇或其他野菌类植物制作佳馔。另一方面,基于同样理由,现时有不少人投资开设养殖场种植鸡腿菇。鸡腿菇菌丝的生长温度范围10-35 °C,以20-30 °C为最适合。而子实体的发育温度8-30 °C,最适16-22 °C。所以种植场普遍在北回归线以北,避免夏天时生长环境过热。

参看[编辑]

参考[编辑]

外部链接[编辑]