康氏马鲛

康氏马鲛
保护状况
近危 （IUCN 3.1）
科学分类
界：	动物界 Animalia
门：	脊索动物门 Chordata
纲：	辐鳍鱼纲 Actinopteri
目：	鲭形目 Scombriformes
科：	鲭科 Scombridae
属：	马鲛属 Scomberomorus
种：	康氏马鲛 S. commerson
二名法
Scomberomorus commerson Lacepede, 1800
异名
Scomberomorus commersoni

康氏马鲛

康氏馬加鰆（学名：Scomberomorus commerson）又称康氏馬鮫，为鲭科马鲛属的鱼类，中国大陆俗名马鲛（康氏马鲛的简称）。闽南语称马加鱼、𩵚魠鱼（土脱鱼、土托鱼、土魠鱼、头魠鱼），名称可能来自葡萄牙语。分布于印度洋北部沿岸、红海、东至澳大利亚、北至日本、朝鲜以及中国大陆南海、台湾海峡、东海南部等海域，属于近海暖水性中上层鱼类。本鱼无鳔，第二背鳍下方侧线突然向下弯曲，幼鱼身体上具椭圆形的大黑斑，中间三分之一第一背鳍白色，其馀鳍黑色，背鳍硬棘15-18枚;背鳍软条15-20枚;臀鳍软条16-21枚;脊椎骨42-46枚，体长可达240公分，栖息在沿岸水质混浊的海域，会进行回游，属肉食性，以鱼类、头足类、甲壳类等为食。

产地

台湾海域所产的马加鱼有六种：

1. 台湾马加䲠，台语为白腹仔。
2. 高丽马加䲠，台语为阔腹。
3. 日本马加䲠，台语为正马加或正马鲛。
4. 康氏马加䲠，台语为𩵚魠（土托或涂托）。
5. 中华马加䲠，台语为疏齿或大耳。
6. 棘䲠，台语为竹节或石桥。
7. 东方齿䲠，台语为烟仔虎

• 台湾台中与台南为捕𩵚魠鱼基地之一。而冬天时澎湖地区海域所产土魠鱼亦富盛名。

营养

䲠鱼肉美刺少，含高蛋白质、低脂肪、矿物质、钙、磷、铁等，是闽南、台湾地区喜食的鱼类，尤其土托鱼羹更是有名的小吃。

食用

• 炸𩵚魠鱼，台湾小吃。
• 𩵚魠鱼羹：台湾普遍的小吃，用𩵚魠鱼酥块裹粉油炸再放进勾芡羹汤中，再加腌笋块、香菇丝、木耳、虾米，加乌醋酱油芥末，即可。有时会搭配面与米粉或白饭。汤汁香甜。