印度咖哩餃
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咖哩餃（印地語：समोसा；英語：Samosa）是一道印度糕點，流行於印度、孟加拉、巴基斯坦等地。
作法[編輯]
咖哩餃以麵皮包上香料餡料，形狀一般為三角形，經油炸或烘烤而成。其餡料包括用香料調味的牛肉、羊肉、雞肉等絞肉和馬鈴薯或扁豆等根莖類或豆類作物，以及洋蔥、松子等食材[1]。印度當地的咖哩餃一般為素食，食用時通常會配上薄荷醬或甜酸醬[2]。
起源[編輯]
咖哩餃起源於中東，十三世紀隨著伊斯蘭教的傳播傳至印度，samosa這一名稱則源自波斯語سنبوساگ（sanbosag）。
咖哩餃在不少地區中都是當地常見的前菜或小吃，其中包括南亞、中亞和東南亞、阿拉伯半島、地中海沿岸、東北非和北非。由於上述地區的文化滲透及移民的關係，所以時至今日其他地區的人也會製作符合其口味的咖哩餃。
參見[編輯]
參考資料[編輯]
- ^ Meat Samosa. [2015-04-28]. （原始內容存檔於2020-11-23）.
- ^ Arnold P. Kaminsky; Roger D. Long. India Today: An Encyclopedia of Life in the Republic. ABC-CLIO. 23 September 2011: 151 [22 April 2012]. ISBN 978-0-313-37462-3. （原始內容存檔於2013-05-27）.
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