老婆餅
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| 別稱 | Wife cake, Laopo bing |
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| 上菜順序 | 小吃, 甜點 |
| 起源地 | 廣東 |
| 地區 | 廣東, 香港 |
| 主要成分 | 冬瓜, 杏仁糊, 芝麻 |
| 老婆餅 | |||||||||||||||||
| 正體字 | 老婆餅 | ||||||||||||||||
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| 簡化字 | 老婆饼 | ||||||||||||||||
| 字面意思 | wife ("sweetheart") cake | ||||||||||||||||
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老婆餅，又名為冬蓉酥，是一款發源於廣東的傳統餅食，在廣東和香港最為常見，在臺灣亦可找到。[1]老婆餅呈圓形，外層是一層酥皮，裡面則是冬瓜蓉以及熟糯米粉，原本冬瓜蓉淡而無味，加上糖後便會呈現甜味。
起源傳說[編輯]
- 古時一對富裕夫婦，妻子把冬瓜做成蓉作餡製成圓形餅，並由丈夫在街市售賣，大受歡迎。丈夫便將餅命名「老婆餅」。
- 在從前，有個老婆的家翁生病但沒藥治，自願賣身為奴；深愛老婆的老公為了贖回妻子，努力研發了一種美味可口的餅，並且靠著賣餅的錢將妻子贖回；於是，後來的人就將這種餅稱為老婆餅。
- 由廣州蓮香樓首創，早年蓮香樓聘請一位來自潮州的點心師傅，他把老婆在家鄉自製的炸冬瓜角帶給酒樓其他師傅[2][3]
參考[編輯]
- ^ 范詩敏. 正港老婆餅最早源自？台中並不是原產地！. 卡優新聞網. [2018-10-04]. （原始內容存檔於2021-03-09） （中文（臺灣））.
- ^ 老婆饼为什么叫老婆饼？. 上游新聞. [2021-08-20]. （原始內容存檔於2021-08-20）.
- ^ 老婆饼为什么叫老婆饼？老婆饼的由来，老婆饼的做法。. 妙福記. [2021-08-20]. （原始內容存檔於2021-08-20）.
外部連結[編輯]
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維基教科書中的相關電子教學：食譜/老婆餅 |
改良版老婆餅的做法_改良版老婆餅怎麼做_改良版老婆餅_菜譜_好豆[失效連結]
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