韭蔥
| 韭蔥 | |
|---|---|
| 種 | Allium ampeloprasum |
| 栽培群 | 韭蔥 (porrum）組，原以為是分開物種 Allium porrum |
韭蔥，英文俗名Leek，常被誤認為是大蔥（京蔥）的別稱，事實上只是外觀近似的兩種植物。，蔥科蔥屬的栽培作物。[1]在歷史上，韭蔥曾被賦予多種生物學學名，但目前通常認為其是象大蒜的栽培品種。[2]它是威爾斯的代表植物，用途非常廣泛，在各種食譜中可以作為配菜一起烹調，包括世界著名的兩種湯：蘇格蘭的Cock-a-leekie和法國的奶油維希湯。[3]
形態[編輯]
多年生宿根草本，一般作二年生栽培；葉子扁而寬，葉鞘粗肥白嫩，層層包裹，呈圓筒形，稱「蔥白」；淡紫色花，叢集成球狀，生於花莖頂端。
分布[編輯]
原產瑞士，分布於亞洲、歐洲以及中國的部分地區等地，目前已由人工引種栽培。
參考文獻[編輯]
- ^ 昆明植物研究所. 韭葱. 《中國高等植物數據庫全庫》. 中國科學院微生物研究所. [2009-02-22]. （原始內容存檔於2016-03-04）.
- ^ Allium ampeloprasum, World Checklist of Selected Plant Families, 基尤皇家植物園, [2013-02-01], （原始內容存檔於2013-05-23）
- ^ Leek - BBC Good Food. [2021-02-28]. （原始內容存檔於2020-12-04）.
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