美國食品安全和檢驗署隸屬於美國農業部，負責監督管理美國國產和進口的肉、禽肉和蛋製品的安全衛生以及正確標識並適當包裝。
食品安全和檢驗署有超過9000名雇員，下設15個地區辦公室、3個實驗室並擁有自己的培訓中心，在全美各地的肉禽蛋產品的生產廠家都派駐有監督人員，監督有關食品安全和衛生狀況。
FSIS行使職能的主要法律依據包括《聯邦肉品檢驗法案》、《聯邦禽肉產品檢驗法案》、《聯邦蛋製品檢驗法案》和《食品質量保護法案》。與SPS有關的主要有風險分析、對肉禽蛋製品的管理、國家殘留監控計劃、全國微生物基礎數據計劃等。
其網站為[1] （頁面存檔備份，存於網際網路檔案館）。
