不飽和化合物指含有烯鍵（C=C鍵）或炔鍵（C≡C鍵）的化合物，與飽和化合物相對。最常見的飽和化合物是烷烴，常見的不飽和化合物包括烯烴和炔烴，具體的例子如乙烯酮、烯丙醇、丙烯醛、乙烯、乙炔、丙烯酸、異戊二烯等。它們大多性質活潑，容易在π鍵處發生加成、氧化和聚合反應。
廣義的不飽和化合物也包括芳香族化合物。
