拖肥糖

拖肥糖

含拖肥糖之食品

拖肥糖（英語：toffee，香港音譯為拖肥，國語音譯為太妃），是一種西式糖果，用焦糖或糖蜜和牛油做成。拖肥糖根據配方而導致硬度不同，既有可以黏手的軟糖，也有表面光澤的硬糖。製作方法是將糖蜜紅糖煮至非常濃稠，然後用手或機器攪拌，直到糖塊變得有光澤並能保持固態形狀時為止，即成。拖肥糖與配料相同的乳脂軟糖的區別是加熱的溫度不同，因此拖肥糖通常相對偏硬，而乳脂軟糖則通常可以咀嚼。

韓國習俗

在南韓，拖肥糖有兩種意涵。一種是考生會在大考前夕去祈求考運順利，並吃拖肥糖來讓自己「能夠黏來正確解答」；但當南韓足球國家隊連續2屆世界盃足球賽（2014年巴西、2018年俄羅斯）都在小組賽被淘汰時，回國受到球迷丟拖肥糖，帶有嚴重侮辱對方的意思。