柚子

維基百科,自由的百科全書
跳到: 導覽搜尋
 
柚子
柚子
科學分類
界: 植物界 Plantae
(未分級) 被子植物分支 angiosperms
(未分級) 真雙子葉植物分支 eudicots
核心真雙子葉植物分支 core eudicots
(未分級) 薔薇分支 rosids
II類真薔薇分支 eurosids II
目: 無患子目 Sapindales
科: 芸香科 Rutaceae
屬: 柑橘屬 Citrus
種: C. maxima
二名法
Citrus maxima
Merr.
異名
  • Citrus grandis Osbeck

學名Citrus maxima)是芸香科柑橘屬果樹,其特徵與柑橘相同。柚的果實稱為柚子,又名香欒朱欒內紫雷柚碌柚胡柑臭橙臭柚,分佈於東南亞台灣中國大陸長江以南、河南等地,生長於海拔600-1400米的地區,多見於河谷、丘陵、山坡、民居附近,常用於栽培。該種栽培種數量眾多,如文旦柚坪山柚沙田柚暹羅柚蜜柚胡柚四季柚等。台灣主要在中秋節前採收、作為餽贈親友的禮品。[1]文旦一名的由來是為紀念把此類水果傳入日本九州的中國船長——謝文旦

形態特徵[編輯]

常綠喬木,柚子的多為長橢圓形或長卵圓形,翼葉則為心臟形;果實多為葫蘆形、梨形或球形,表面黃色、橙色為多,果面光澤有凹點,一般有刺激性氣味,果皮相對較薄,用手即可剝離。果實較柑橘為大,單重常可達1千克以上,直徑15-25厘米。果皮與果肉之間有白色海綿層[2]。果肉呈紅色或黃白色,白色更為常見,富含汁水有濃郁香味,呈甜味或酸甜味,有時帶有苦味,這主要來源於其含有的生物苷。柚子在自然環境中可以擺放數月之久而不變質。瓤瓣為12-15瓣,人工栽培時常做套袋處理以使其無籽,自然狀態單果種子可達100粒以上。通常的柚子在10月至11月間成熟,而早熟品種9月間即可上市,晚熟品種可遲至翌年1-2月。[3]系較淺,多集中在1至3米左右。[4]

栽培[編輯]

柚子喜歡生長在溫暖潮濕的地方,每年春秋雨季時栽培最為適宜。柚樹生長尤為需要水分,在其開花、結果,果實成熟前應分別施用不同的肥料。修剪枝葉時應該剪去頂部和側面枝條,保證陽光照射空氣流通和促進發芽。柚樹常見的病蟲害有炭疽病蟎蟲類、類、潛葉蛾類等。[5]優良品種畝產可達4至5噸[6]

產地[編輯]

中國遠在公元前的春秋戰國已有種植。如《莊子》中說:夫柤、梨、橘、柚、果、蓏之屬,實熟則剝, 剝則辱,大枝折,小枝泄。[7]柚的起源中心並不能確認,但據推測東南亞、印度北部和中國南部是最有可能的三個地方。華人地區柚子主要在台灣南部和中國大陸沿海的廣東廣西福建浙江江西雲南等亞熱帶、熱帶地區栽培。[8]根據聯合國糧農組織估算,世界上生產柚子最多的五個國家為美國、中國、南非、墨西哥和敘利亞。[9]

2005年柚子與葡萄柚總產量
總產量排名前十的柚子與葡萄柚生產國(2007年)
國家 產量( 注釋
 美國 1 580 000
 中華人民共和國 547 000 F
 南非 430 000 F
 墨西哥 390 000 F
 敘利亞 290 000 F
 以色列 245 000 *
 土耳其 181 923
 印度 178 000 F
 阿根廷 176 000 F
 古巴 175 000 F
世界 5061023 A
無注釋 = 官方數據,P = 官方數據,F = FAO估計數據,* = 非官方、半官方或鏡像數據,C = 計算數據,A = 總計(包含各類數據)

來源:聯合國糧食及農業組織(FAO):經濟社會局:統計署


價值[編輯]

果實[編輯]

柚子產地平和縣樹上將近成熟的柚子
柚花

柚子最主要的用途是食用它的果肉,柚子茶、柚子汁是常見加工品,也可將其釀成。柚子皮也可食用,同時還含有精油,可提取做香味劑、化妝品[10]。皮和種子還可提取出殺菌物質[11]。柚子果肉含有豐富維生素、有機酸與礦物質。中醫上認為,柚子為寒性,有止咳化痰、潤肺清腸等功效。如《日華本草》記載「治妊孕人食少並口淡,消食,去腸胃惡氣。解酒毒,治飲酒人口氣」。[12]柚苷還有殺菌抗炎、降低膽固醇減少血栓的功效。[13]但柚子的熱量頗高,110公克大約61大卡左右,所以一整顆柚子的熱量可以高達500-600大卡以上

柚皮[編輯]

柚子厚皮可食用,通過一定工序可做成柚皮糖。

柚葉[編輯]

柚子葉也有不小的價值。中國民間相信在歲晚除夕用柚葉洗澡,可以除霉氣、袪邪、防病、通經絡、行好運等。清潔神像神位神龕時也會用柚葉,一些廟宇也會擺放柚葉水給信眾參拜前洗手。[14]

碌柚葉含「類黃酮」之類,有助血氣運行,抗衰老、抗發炎等。若加上沙田柚皮的維他命C,可以作為沐浴工具。[15]

柚葉屬性溫,亦能治頭風痛、風濕關節痛及消化不良引起的腹痛。

參見[編輯]

註釋[編輯]

參考文獻[編輯]

  • 《台灣蔬果實用百科第三輯》,薛聰賢 著,薛聰賢出版社,2003年

外部連結[編輯]

Wikispecies-logo.svg
維基物種中的分類信息: