甲硫氨酸
| 甲硫氨酸（蛋氨酸） Methionine | |
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| IUPAC名 Methionine 2-氨基-4-甲硫基丁酸 | |
| 別名 | 甲硫氨酸 2-amino-4-(methylthio)butanoic acid |
| 識別 | |
| 縮寫 | Met, M |
| CAS號 | 59-51-8  63-68-3（(L-isomer)） 348-67-4（(D-isomer)）
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| PubChem | 876 |
| ChemSpider | 853, 5907 (L-isomer) |
| SMILES |
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| InChI |
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| ChEBI | 16811 |
| KEGG | D04983 |
| 性質 | |
| 化學式 | C5H11NO2S |
| 摩爾質量 | 149.21 g·mol−1 |
| 外觀 | 白色晶狀粉末 |
| 密度 | 1.340 g/cm3 |
| 熔點 | 281 °C（554 K）（分解） |
| 溶解性（水） | 可溶 |
| pKa | 2.28 (羧基), 9.21 (氨基)[1] |
| 藥理學 | |
| ATC代碼 | V03AB26（V03），QA05, QG04 |
| 若非註明，所有數據均出自標準狀態（25 ℃，100 kPa）下。 | |
甲硫氨酸（英語：Methionine, /mɪˈθaɪəniːn/[2]），又稱蛋氨酸，可簡寫為「Met」或「M」[3]，在所有後生動物中它是一種必需氨基酸。與半胱氨酸一起，甲硫氨酸是兩個含硫蛋白原氨基酸之一。對人而言是唯一的含硫必需氨基酸，由mRNA上擔任起始密碼子的AUG密碼子編碼。甲硫氨酸最早由美國生物化學家約翰·霍華德·穆勒於1921年分離提純[4]。
甲硫氨酸與生物體內各種含硫化合物的代謝密切相關、是體內活性甲基和硫的主要來源[5]。甲硫氨酸在血管新生過程中發揮重要作用，此外，甲硫氨酸也是一種解毒劑，能通過提供巰基夠緩解銅中毒等重金屬中毒[6][7]。
化學結構[編輯]
甲硫氨酸是一種α-氨基酸。換言之，甲硫氨酸的氨基與羧基都與α碳相連，其側鏈是一個硫醚基團，因此分子極性較低，可歸類為非極性氨基酸。與另一種含硫氨基酸半胱氨酸不同，甲硫氨酸親核性不強，不過仍然可以與一部分親電分子反應[8]。
甲硫氨酸有L型及D型兩種，天然狀態下的甲硫氨酸基本都是L型[5]。
生物化學[編輯]
甲硫氨酸由mRNA上的AUG密碼子編碼，這個密碼子位於開放讀框第一位時，也是起始密碼子。甲硫氨酸通常位於蛋白質內部，一般不參與酶活性中心的共價催化[8]。
在人體內，甲硫氨酸對血管新生相當重要。對於重金屬中毒患者，甲硫氨酸能夠通過提供巰基緩解中毒症狀[6]。一些研究表明限制甲硫氨酸攝入能夠提高動物壽命，但這種現象是否具有普適性依然存在爭議[5]。另外，甲硫氨酸可能會經由提供甲基基團影響DNA甲基化，進而對腫瘤生長產生影響[9][10]。
合成與代謝[編輯]
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大部分細菌、真菌，以及植物都具有以天冬氨酸為基質合成甲硫氨酸的能力[11]，但包括人類在內的動物無法自主合成甲硫氨酸，因此必須攝入甲硫氨酸才能維持生存。因此，對人類以及牲畜來說，甲硫氨酸是一種必需氨基酸[5]。因動物飼料中通常會缺乏甲硫氨酸，一種彌補措施是添加甲硫氨酸進行補強[5][12]。
代謝方面，生物體內的甲硫氨酸一般先由甲硫氨酸腺苷轉移酶轉化為甲基供體S-腺苷甲硫氨酸（SAM）。S-腺苷甲硫氨酸失去甲基之後，會轉化為S-腺苷-L-高半胱氨酸（SAH）。S-腺苷-L-高半胱氨酸可經由水解作用生成高半胱氨酸，再經由轉硫通路轉化為半胱氨酸，或藉助四氫葉酸提供的甲基重新轉化為甲硫氨酸[13]。
代謝性疾病[編輯]
以下代謝性疾病會影響蛋氨酸的降解。
- 結合性丙二酸及甲基丙二酸血症 (CMAMMA)
- 高胱氨酸尿症
- 甲基丙二酸血症
- 丙酸血症
工業合成[編輯]
工業上通常使用甲硫醇、丙烯醛和氰化氫合成甲硫氨酸[5][14]。工業合成的甲硫氨酸產品中同時含有D-甲硫氨酸與L-甲硫氨酸。為了滿足製藥等行業的需求，可以使用酶將同時含有D-甲硫氨酸與L-甲硫氨酸的產品轉化為純L-甲硫氨酸[5]。
參考文獻[編輯]
- ^ Dawson, R.M.C.; et al. Data for Biochemical Research. Oxford: Clarendon Press. 1959.
- ^ Methionine. Oxford University Press. [2021-08-09]. （原始內容存檔於2018-06-12）.
- ^ Nomenclature and Symbolism for Amino Acids and Peptides. IUPAC-IUB Joint Commission on Biochemical Nomenclature. 1983 [5 March 2018]. （原始內容存檔於9 October 2008）.
- ^ Pappenheimer AM. A Biographical Memoir of John Howard Mueller (PDF). Washington D.C.: National Academy of Sciences. 1987 [2021-08-09]. （原始內容存檔 (PDF)於2021-10-13）.
- ^ 5.0 5.1 5.2 5.3 5.4 5.5 5.6 Willke, Thomas. Methionine production—a critical review. Applied Microbiology and Biotechnology. 2014, 98 (24): 9893–9914. ISSN 0175-7598. doi:10.1007/s00253-014-6156-y.
- ^ 6.0 6.1 Methionine. WebMD. [2021-08-09]. （原始內容存檔於2017-09-12）.
- ^ 張天民; 張瑞菊. 食品安全与健康. 2011: 161 [2021-08-09]. ISBN 978-7-5019-7890-8. （原始內容存檔於2021-10-16）.
- ^ 8.0 8.1 Methionine M (Met). University of Arizona. [2021-08-09]. （原始內容存檔於2021-08-09）.
- ^ Cavuoto P, Fenech MF. A review of methionine dependency and the role of methionine restriction in cancer growth control and life-span extension. Cancer Treatment Reviews. 2012, 38 (6): 726–36. PMID 22342103. doi:10.1016/j.ctrv.2012.01.004.
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- ^ Rules and Regulations. Federal Register. March 14, 2011, 76 (49): 13501–13504 [2021-08-09]. （原始內容存檔於2011-07-21）.
- ^ Sanderson, Sydney M.; Gao, Xia; Dai, Ziwei; Locasale, Jason W. Methionine metabolism in health and cancer: a nexus of diet and precision medicine. Nature Reviews Cancer. 2019, 19 (11): 625–637. ISSN 1474-175X. doi:10.1038/s41568-019-0187-8.
- ^ Karlheinz Drauz, Ian Grayson, Axel Kleemann, Hans-Peter Krimmer, Wolfgang Leuchtenberger, Christoph Weckbecker, Ullmann's Encyclopedia of Industrial Chemistry, Weinheim: Wiley-VCH, 2005, doi:10.1002/14356007.a02_057.pub2
參看[編輯]
外部連結[編輯]
- Rudra, M. N.; Chowdhury, L. M. Methionine Content of Cereals and Legumes. Nature. 30 September 1950, 166 (568): 568. Bibcode:1950Natur.166..568R. doi:10.1038/166568a0.
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