綠咖喱
綠咖喱又稱青咖喱（英語：green curry），泰語名為甘綠羹（泰語：แกงเขียวหวาน，寬式IPA：/kɛːŋ kʰǐaw wǎːn/），是一種泰國羹。綠咖喱的主要成分包括椰奶、各種香料、綠辣椒、大蒜、高良薑、香茅、香菜根、紅蔥頭、棕櫚糖、泰國茄子、魚露、青檸、箭葉橙葉和泰國羅勒等食材。
綠咖喱可以和各種肉類搭配。其中最受歡迎的是牛肉、豬肉、雞肉、蝦肉、魚丸和甚至於豆腐。也可以與麵條、粿條和蒸飯互相搭配。
參見[編輯]
外部連結[編輯]
- （英文）BBC Food - Green Curry Paste recipe （頁面存檔備份，存於互聯網檔案館）
- （英文）BBC Food - Thai Green Curry recipe （頁面存檔備份，存於互聯網檔案館）
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