紐甜

紐甜
	IUPAC名; (3R)-3-(3,3-Dimethylbutylamino)-4-[[(1R)-2-methoxy-2-oxo-1-(phenylmethyl)ethyl]amino]-4-oxobutanoic acid; (3R)-3-(3,3-二甲基丁基氨基)-4-[[(1R)-2-甲氧基-2-氧代-1-(苯甲基)乙基]胺基]-4-氧代丁酸
別名	E961
識別
CAS號	165450-17-9
PubChem	3081923
ChemSpider	7986751
SMILES	CC(C)(C)CCNC(CC(=O)O)C(=O)NC(CC1=CC=CC=C1)C(=O)OC;
InChI	1/C20H30N2O5/c1-20(2,3)10-11-21-15(13-17(23)24)18(25)22-16(19(26)27-4)12-14-8-6-5-7-9-14/h5-9,15-16,21H,10-13H2,1-4H3,(H,22,25)(H,23,24)/t15-,16-/m0/s1;
InChIKey	HLIAVLHNDJUHFG-HOTGVXAUBG
ChEBI	83503
性質
化學式	C20H30N2O5
摩爾質量	378.46 g/mol g·mol⁻¹
	若非註明，所有數據均出自標準狀態（25 ℃，100 kPa）下。

紐甜（英語：Neotame）是一種人工甜味劑，分子式為C₂₀H₃₀N₂O₅。紐甜是世界上最甜的合成甜味劑，甜度是一般蔗糖的7000～13000倍，也是口味最接近蔗糖的甜味劑。紐甜在乾粉狀態下具有極佳的穩定性，在乾燥且適當的儲存條件下，它可存放至少5年而不變質。因為紐甜沒有吸濕性，能量又很低，所以十分適合作為食品甜味劑。2002年，紐甜通過了美國食品藥品監督管理局認可，准許添加在食品中。2003年10月，中國衛生部批准紐甜作為甜味劑通用於各種食品和飲料中。^[1]

參考資料[編輯]

^ 纽甜的甜味特性. [2010-09-24]. （原始內容存檔於2010-01-12）.

外部連結[編輯]

紐甜資料^{[永久失效連結]}
中華民國食藥署的紐甜資料（頁面存檔備份，存於互聯網檔案館）

[1] 纽甜的甜味特性. [2010-09-24]. （原始內容存檔於2010-01-12）.

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