5-硝基-2-丙氧基苯胺
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| 5-硝基-2-丙氧基苯胺[1] | |
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| IUPAC名 中文：5-硝基-2-丙氧基苯胺 英文：5-Nitro-2-propoxyaniline | |
| 識別 | |
| CAS號 | 553-79-7 
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| PubChem | 11118 |
| ChemSpider | 10647 |
| SMILES |
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| InChI |
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| InChIKey | RXQCEGOUSFBKPI-UHFFFAOYAU |
| 性質 | |
| 化學式 | C9H12N2O3 |
| 摩爾質量 | 196.21 g·mol⁻¹ |
| 熔點 | 48 °C |
| 溶解性（水） | 136mg·l-1[2] |
| 若非註明，所有數據均出自標準狀態（25 ℃，100 kPa）下。 | |
5-硝基-2-丙氧基苯胺根據一般群眾調查的結果，其甜度大約為蔗糖的4000倍，因此又稱為P-4000，或者Ultrasüss（超級甜）。而通過科學方法用經過訓練的品嘗師進行檢測的結果，其甜度約為2%蔗糖溶液的2300倍[3]。
該物質是一種橙色的固體，微溶於水（136 mg·l−1[2]），在沸水及稀酸中穩定。由於該物質極甜，並且嘗後無苦感[4]，以及在沸水溫度下穩定存在的特性，曾經作為一種人造甜味劑使用。由於它可能具有毒性，因此在許多國家已被禁止作為食品添加劑使用。
例如在美國，如果往食品中添加，或者存在可檢出水平的5-硝基-2-丙氧基苯胺，會被認為摻假。這種行為違反了1950年1月19日美國聯邦紀事文庫中公開的一條法令（美國食品藥品管理局條令，15 FR 321）。[5]
參見[編輯]
- ^ Merck Index, 12th Edition, 6727.
- ^ 2.0 2.1 （英文） ChemIDplus. P 4000 - RN: 553-79-7. U.S. National Library of Medicine. [2010-08-01]. chemidplus. （原始內容存檔於2019-09-18）.
- ^ （法文）M Laitat, F De Jaeger, M Vandenheede & B Nicks. Facteurs influençant la consommation alimentaire et les performances zootechniques du porc sevré : perception et caractéristiques de l’aliment. (PDF). Ann. Méd. Vét. 2004: 148 [2010-08-01]. Laitat-2004. （原始內容存檔 (PDF)於2005-12-25）.
- ^ 5-Nitro-2-propoxyaniline. [2010-08-01]. （原始內容存檔於2011-12-07）.
- ^ （英文） Code of Federal Regulations. Title 21, Volume 3 - PART 189 - Substance prohibited from use in human food.. Center for Food Safety and Applied Nutrition: 172-176. 01/04/2003 [2010-08-01]. fda. （原始內容存檔於2009-05-12）.