元氣壽司

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元氣壽司株式會社
Genki Sushi Co., Ltd.
原文名稱元気寿司株式会社
曾用名有限會社轉轉元祿
(1968年至1979年)
元祿商事株式會社
(1979年至1984年)
元祿株式會社
(1984年至1990年)
公司類型上市公司
股票代號東證1部9828
成立1968年12月,​55年前​(1968-12
(創業)
1979年7月26日,​44年前​(1979-07-26
(公司法人成立)
創辦人齊藤文男
代表人物藤尾益雄(代表董事社長)
總部 日本 〒320-0811
栃木縣宇都宮市大通二丁目1番5號 明治安田生命宇都宮大通大廈 4樓
業務範圍 日本
 美國
 新加坡
 香港
 馬來西亞
 泰國
 科威特
 印度尼西亞
 中國
 菲律賓
 柬埔寨
 澳洲
 緬甸
產業餐飲業
產品迴轉壽司
所有權者神明控股日語神明ホールディングス 40.78%
元氣壽司取引先持株會 2.85%
足利銀行 2.02%
(截至2020年3月底)
員工人數537人(截至2023年3月底)
母公司神明控股(2015年至今)
主要子公司Genki Sushi USA,Inc.
網站genkisushi.co.jp

元氣壽司(日語:元気寿司,げんきずし英語譯名:Genki Sushi)是日本一家回轉壽司業者,為東京証券交易所第一部的上市公司東證1部9828)。現在除了元氣壽司外也開設了壽司溫度(日語:すしおんど,Sushi-Ondo)、千兩(日語:千両,Senryō)、魚米(日語:魚べい,Uobē)、釜屋本舗(日語:釜や本舗,Kamaya-Honpo)等分店。元氣的母公司——日本最大白米批發商「神明」亦曾擁有壽司郎品牌(2019年6月18日將股權出售)。在中國香港新加坡馬來西亞由香港美心食品集團特許經營[1]

歷史[編輯]

日本東京澀谷分店
香港杏花新城分店
香港淘大商場分店
香港apm分店採用高速列車送壽司,食客用平板電腦點菜
香港元朗廣場分店
北京apm分店

1968年12月,當年23歲的壽司師傅齊藤文男於日本宇都宮市的江野町開設了「轉轉元祿」(日語:廻る元禄,Mawaru-Genroku)壽司店(現稱為東武店)。使用一種名為「迴轉」(Kaiten)的新發明,成為其中一間率先使用迴轉帶的壽司店。迴轉壽司在日本快速增長,原本昂貴的壽司由於使用現代化的機器,價錢變得大眾化可接受。越來越多的迴轉壽司店開設在栃木縣宇都宮市,而轉轉元祿則在關東地區成為家傳戶曉的名字。

1979年7月26日,齊藤文男用了1000萬日元成立「元祿商事株式會社」(Genroku-Shoji)。配合1980年代飯糰(日語:おにぎり,Onigiri)製作機器及壽司製作機器發明,可每小時製作1000個飯糰,取代傳統手握飯糰,加快壽司普及化。

1984年,齊藤文男開始元祿壽司的經營權業務,將元祿商事株式會社更名為「元祿株式會社」,並於6年後結束。

1990年3月8日,元祿壽司商標使用解約,齊藤文男將元祿株式會社更名為「元氣壽司株式會社」。

1991年8月,東京証券交易所上市,分店遍佈日本,包括栃木福島群馬北海道東京

1992年5月,於美國夏威夷開設第一間全資海外分店。

1993年5月,David Ben游說元氣壽司向海外發展,繼而成立Genki Sushi Singapore Ltd,管理亞洲經營權。

1994年5月,新加坡元氣壽司開業。

1995年3月及10月,香港馬來西亞元氣壽司分店開業。

1997年5月,台灣元氣壽司開業(2012年合約到期結束業務並更名為平田壽司,至2020年停止營運)。

1998年6月,與株式會社グルメ杵屋合併。

2000年2月,曼谷元氣壽司開業。

2005年8月,Burgan Group Holdings Co與元氣壽司簽訂合約,管理中東經營權;10月,成立Genki Sushi Hong Kong Ltd,獨立於新加坡公司,並於2006年起由香港美心食品持有旗下元氣壽司和千兩的經營權。

2007年11月,科威特元氣壽司開業。

2008年2月,Pt. Ilham Putra Wicksana與元氣壽司簽訂合約,管理印尼經營權;5月,Genki Sushi Singapore Ltd合約到期,結束新加坡馬來西亞分店;6月,Genki Sushi Hong Kong Ltd取得中國經營權(隨後亦取得新加坡及馬來西亞分店經營權,並重新開幕)。

2000年代,日本元氣壽司部份分店由迴轉帶,首創改為新幹線道具專列直接運送壽司到點單的客人枱號旁[2],其後台灣新加坡香港個別分店亦陸續轉用火車送遞壽司[2]。客人利用店內平板電腦點菜後,至壽司經專列送抵,平均僅需約30秒時間[2]。專列壽司即點即做,質素較從前迴轉形式新鮮。由於火車速度快,為安全起見,湯及熱食類如味增湯烏冬麵,仍會由店員送上[2]

2010年6月4日,元氣壽司中國大陸首家分店於深圳羅湖喜薈城開業。

2015年5月13日、日本最大白米批發商「神明」宣佈進行收購,目標是收購超過40.0%股份、同年6月17日元氣壽司正式成為神明的子公司。

2015年7月,香港元氣壽司荃灣廣場分店重新裝修後以全新概念店示人,由以往的迴轉壽司改為安裝上中下共三層「火車軌」送壽司,成為香港首間使用火車軌的元氣壽司,並重新命名為元氣高速線。[2]其後荃灣綠楊坊、觀塘Apm太古康山、大埔超級城黃大仙中心南館、東港城等分店亦採用此模式。而大部分新開分店如屯門市廣場店、元朗形點II元朗廣場店都以元氣高速線營運。

2018年10月,元氣的母公司,剛完成公司改組的「神明控股」牽線,以大約400億日圓(約27.7億港元)從英國投資基金Permira手上收購壽司郎全球控股(今FOOD & LIFE Companies)33%的股份,完成收購後,兩品牌銷售額,共佔日本市場3成,但仍會維持兩個獨立品牌。

2019年6月18日,神明控股和壽司郎全球控股的業務聯盟解散[3],並將股權出售。

截至2023年8月,香港元氣壽司絕大部分分店皆為元氣高速線。剩下的迴轉壽司分店(金鐘遠東金融中心)亦準備翻新成高速線。

爭議[編輯]

被驗出刺身有寄生蟲[編輯]

2019年4月,香港消費者委員會從市面上抽查50款三文魚吞拿魚刺身,發現元氣壽司太古康怡廣場分店的吞拿魚刺身發現線蟲及蟲卵。元氣壽司稱不認同測試結果,指食材已通過衛生及食物安全測試,符合本地及國際條例,但未有交代貨源。[4]

關於反修例事件立場的爭議[編輯]

元氣壽司在沙田好運中心分店被部分示威者大肆破壞(10月4日)

元氣壽司在香港的特許經營商美心集團創辦人的長女伍淑清於2019年9月10日出席聯合國人權理事會會議,發表演講批評反對逃犯條例修訂草案運動的示威者的行徑,指示威者的意見並不代表所有香港人[5]。有示威者不滿伍淑清的言論發起杯葛美心集團旗下食肆[6][7]。美心集團其後發表聲明指伍淑清並沒有參與集團的管理,亦沒有擔任任何職務[8],加上伍淑清本人亦只是間接持有0.17%的美心股權,但針對美心集團的打砸攻擊至今仍未平息[9],9月下旬起,在香港多間由美心集團經營的食肆,包括元氣壽司被激進的示威者破壞[10][11][12]。2019年10月15日,民建聯主席李慧琼於Facebook貼上多張元氣壽司產品及進食之圖片,表示以實際行動撐近期受暴力影響的商店[13]

資料來源[編輯]

  1. ^ 【罷吃傷元氣】 引入Starbucks元氣 收入2億變8億 美心廿年財政大揭秘. 壹週刊. 2019-10-30 [2020-01-01]. (原始內容存檔於2020-01-01). 
  2. ^ 2.0 2.1 2.2 2.3 2.4 變種迴轉壽司!元氣新店 火車送壽司30秒送到. 飲食男女. 2015年7月20日 [2015年7月20日]. (原始內容存檔於2017年9月29日). (繁體中文)
  3. ^ 元気寿司株式会社、株式会社神明ホールディングス及び株式会社スシローグローバルホールディングスの資本業務提携解消に関するお知らせ (PDF) (新聞稿). 元気壽司株式會社. 2019-06-18 [2023-05-31]. (原始內容存檔 (PDF)於2022-01-13). 
  4. ^ 吃刺身生蟲 兩年最少3宗 元気吞拿樣本含蟲卵線蟲 魚尚三文魚有蟲. 明報. 2019-04-16 [2019-04-20]. (原始內容存檔於2019-10-25). 
  5. ^ 【反修例】聯合國上發言指示威者不代表全港 伍淑清:美心集團無可避免受影響. 香港經濟日報. 2019-09-23. (原始內容存檔於2020-08-26). 
  6. ^ 不滿撐警 示威者商場狙擊美心舖 貼標語「撳籌」不光顧 商界憂市民自食其果. 明報. 2019-09-23. (原始內容存檔於2020-10-26). 
  7. ^ 美心續受狙擊 中大食堂被圍. 信報財經新聞. 2019-09-24. (原始內容存檔於2020-10-27). 
  8. ^ 李恩慈. 【逃犯條例】美心與創辦人長女割席:伍淑清非員工 無參與管理. 香港01. 2019-09-24. (原始內容存檔於2019-09-24). 
  9. ^ 伍淑清:我已经放弃这两代香港年轻人,不会再浪费时间_中国经济网. [2021-12-29]. 
  10. ^ 張美華. 【逃犯條例】美心「割席」無效 又一城「罷買日」再遭過百人撳飛. 香港01. 2019-09-29. (原始內容存檔於2020-10-28). 
  11. ^ 黑魔侵襲元朗 「元氣」慘遭砸店 - 香港文匯報. [2021-12-29]. (原始內容存檔於2019-12-24). 
  12. ^ “黄色经济圈”发币夭折,但还有人在觊觎香港立法会议席. [2021-12-29]. 
  13. ^ 【逃犯條例】民建聯呼籲撐「傷」店 李慧琼「示範」食元氣壽司. 香港01. 2019-10-15 [2020-09-08]. 

外部連結[編輯]