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芝麻球
黑白芝麻煎䭔连馅料
正在制作芝麻球的师傅
芝麻球，又称煎堆（“堆”正写作䭔[1][2]），是中国传统油炸面食的一种，可追溯的起源为唐朝中原地区，后流行于中国各地。以糯米粉团炸起，加上芝麻而制成，有些包有麻茸、豆沙等馅料。也是广东及香港、澳门地区常见的贺年食品，有“芝麻球辘辘，金银满屋”之意。另有一种石榴花芝麻球，上面有红色花状物体，形似石榴，寓意多子。芝麻球在香港的粥品店会视作油器发售，而部分香港酒楼也会视之为点心发售。在台湾、新加坡和马来西亚也被视为常见点心的一种。
名称差异[编辑]
在粤港澳地区，被称作煎堆；东北地区，被称作麻圆；华北地区称为麻团；江浙地区称麻球；武汉地区称欢喜坨；广西称油堆；海南称珍袋；闽东地区称为马蛋或烰油；台湾则称为芝麻球。
芝麻球的起源可追溯至唐朝，芝麻球（当时叫碌堆）是长安宫廷的食品，初唐诗人王梵志有诗云：“贪他油煎䭔，爱若波罗蜜。”后来不少中原人南迁，就把芝麻球带到南方，成为广东著名的油器之一。
另外，在农历五月初五，在泉州晋江、惠安、南安等三邑的闽南人与台湾彰化鹿港、台南安平等地的闽南裔台湾人都有吃“芝麻球”的情况，中文维基百科上的天穿日记载，那也是纪念女娲补天之意。
外部链接[编辑]
