盖浇薯条

盖浇薯条（Poutine，/puːˈtiːn/；魁北克法语发音：[put͡sɪn] （^ⓘ））是加拿大魁北克的特色快餐料理，做法是在炸薯条上加奶酪块，然后浇上肉汁或肉卤。^[1]^[2] 有时候还会加入火腿、香肠或者鲑鱼，通常用作配餐。现在在加拿大全境和美国北部都卖。^[3]^[4]^[5]

现时盖浇薯条的发源地仍然有争议。魁北克省内的德拉蒙德维尔（Drummondville）、维多利亚维尔（Victoriaville）及黎塞留河畔圣让（Saint-Jean-sur-Richelieu）各有一间食肆自称为魁北克美食盖浇薯条的发源地。

此外，由于俄罗斯总统普汀的姓氏在法语中也写作Poutine， ^[6]^{[注 1]}，有些餐厅会以此来开玩笑。但自从2022年的俄乌战争爆发后，有不少餐厅为表示抗议，纷纷将这道菜式改名。

这道菜最开始起源于1950年代左右。但对于起源的地区目前还存有争议。

参考资料[编辑]

^ 存档副本. [2017-08-11]. （原始内容存档于2017-08-05）.
^ Knight, A. Poutine 101. Knight's Canadian Info Collection. 2007-06-11 [2011-07-01]. （原始内容存档于2009-12-27）.
^ Thorn, Bret. Consumers load up on topped fries. Nation's Restaurant News. 2015-10-08 [2017-08-11]. （原始内容存档于2019-06-30）.
^ McGrath, Charles. In Cape Breton, a Rugged Golf Getaway. The New York Times. 2013-06-21 [2013-07-01]. （原始内容存档于2019-06-01）.
^ Garrett, Jonny. Tips for the perfect poutine. JamieOliver.com. 2014-10-14 [2017-08-11]. （原始内容存档于2018-12-23）.
^ Putin/Poutine (新闻稿). 2005-04-03 [2013-01-14]. （原始内容存档于2013-05-23）.