七味粉

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七味粉
一瓶日本製造的七味粉

七味粉(簡稱七味SHICHIMI;完整表達是「七味唐辛子」,「唐辛子」即日語「辣椒」)是日本料理中一種以辣椒為主材料的調味料,是由辣椒和其他六種不同的香辛料配製的。而在以前的江戶,亦有稱之為七色唐辛子七種唐辛子。通常七味粉用於烏冬蕎麥麵的調味。除了七味唐辛子,還有一種一味唐辛子,是單一的干辣椒粉。

不同牌子的七味粉的成份可能有所不同,所帶來的風味亦不同。這些材料主要為以下幾種:

參見[編輯]

參考資料[編輯]