東來順

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北京前門大街東來順

東來順飯莊是一家主營清真菜肴的中華老字號,始創於1903年;是北京飲食業中享有盛譽的一個歷史名店。東來順的涮羊肉因選料精、加工細、佐料全而肉嫩味美,馳名全國。

歷史[編輯]

東來順飯莊的前身清朝時河北滄州人丁德山在東安市場的一家普通「東來順粥攤」。1912年,東安市場失火,粥棚也被焚。魏延太監出面拿出若干銀兩,幫助丁德山重建了三間瓦房,起字型大小為「東來順羊肉館」。開始,只是做一些羊湯、羊雜碎等,後來把「涮羊肉」引進了店堂。

據說,此一料理起於忽必烈軍中廚師。

官方網站[編輯]