乙酸鈉

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乙酸鈉
IUPAC名
sodium acetate
系統名
sodium ethanoate
英文名 Sodium acetate
別名 醋酸鈉
識別
CAS號 127‑09‑3
6131‑90‑4(三水合物)
PubChem 517045
ChemSpider 29105
SMILES
InChI
InChIKey VMHLLURERBWHNL-REWHXWOFAT
EINECS 204-823-8
ChEBI 32954
RTECS AJ4300010 (無水)
AJ4580000
ATC代碼 B05XA08
性質
化學式 C2H3NaO2
摩爾質量 82.03 g·mol−1
外觀 白色易潮解粉末
氣味 醋味
密度 1.528 g/cm3 (20 °C,無水)
1.45 g/cm3 (20 °C,三水合物)
溶解性 無水:
119 g/100 mL (0 °C)
123.3 g/100 mL (20 °C)
125.5 g/100 mL (30 °C)
137.2 g/100 mL (60 °C)
162.9 g/100 mL (100 °C)
三水合物:
32.9 g/100 mL (-10 °C)
36.2 g/100 mL (0 °C)
46.4 g/100 mL (20 °C)
82 g/100 mL (50 °C)[1]
pKa 24 (20 °C)
4.76 在 CH3COOH[2]
pKb 9.25
折光度n
D
1.464
結構
晶體結構 單斜
熱力學
ΔfHmo298K -709.32 kJ/mol (無水)
-1604 kJ/mol (三水合物)
So298K 138.1 J/mol·K (無水)[3]
262 J/mol·K (三水合物)
熱容 100.83 J/mol·K (無水)[3]
229 J/mol·K (三水合物)[4]
危險性
MSDS External MSDS
主要危害 刺激性
NFPA 704
NFPA 704.svg
1
1
0
 
閃點 >250 °C(482 °F;523 K)
LD50 3530 mg/kg (口服,大鼠)
相關物質
其他陰離子 甲酸鈉
丙酸鈉
其他陽離子 乙酸鉀
乙酸鈣
相關化學品 雙乙酸鈉
若非註明,所有數據均出自一般條件(25 ℃,100 kPa)下。

乙酸鈉(化學式:CH3COONa),又名醋酸鈉,晶體有無水和三水合物兩種形式。

物理性質[編輯]

無水醋酸鈉(CH3COONa)為白色或灰白色的粉末,比重1.528,熔點324℃,溶於水,難溶於有機溶劑,水溶液呈鹼性。

結晶的三水合醋酸鈉(CH3COONa·3H2O)比重1.45,熔點58℃,在 120℃時即失去所含的結晶水,變成無水醋酸鈉,且在大氣中有風化性,亦能逐漸失去水分,日久而成白色粉末。

化學反應[編輯]

乙酸鈉和鹵代烷(如溴乙烷)可用來產生

NaO2CCH3 + BrCH2CH3C2H5O2CCH3 + NaBr

此反應可以用鹽來催化。

碳酸鈉醋石作用生成

應用[編輯]

工業[編輯]

  • 紡織業:使用苯胺的時候作為光刻膠使用,同時也可以用以中和硫酸廢氣
  • 合成橡膠生產:防止氯丁二烯氯化
  • 一次性棉花墊生產:用於防止靜電的產生

混凝土延壽[編輯]

乙酸鈉可以作為防水劑使用以減輕水對混凝土的損傷,相比常用的環氧樹脂防水劑更環保經濟。[5]

食品[編輯]

乙酸鈉可以作為調料(酸味劑)加入食品中(通常以雙乙酸鈉的形式加入,化學式(CH3COO)2NaH),醋+鹽味的薯片就是使用乙酸鈉來調料的。歐盟給予乙酸鈉E編碼E262作為其認可的食品添加物的編號,具有E編號的添加物代表已經由歐盟核可,能夠使用在食物中。

緩衝劑[編輯]

作為乙酸的共軛鹼,乙酸鈉可以與乙酸配置緩衝液,pH調節範圍為3.7-5.6,這種緩衝劑在生物化學學科中非常有用。

暖暖包[編輯]

暖暖包中的一種即是由醋酸鈉的過飽和溶液製作而成。醋酸鈉的過飽和溶液可以通過加熱溶解醋酸鈉晶體後冷卻熱溶液的方式獲得,其中加熱溫度需超過晶體的熔點。(三水合乙酸鈉的熔點為58攝氏)使用這種暖暖包時掰動暖暖包的形成一個晶核,溶液中的醋酸鈉晶體隨之析出放熱。與其他形式的暖暖包不同的只要在沸水中加熱數分鐘這種暖暖包就可以再次使用。[6]

其他應用[編輯]

  • 鹼石灰與乙酸鈉共熱脫羧得到碳酸鈉甲烷
  • 利用結晶化放出的熱可以取暖。
  • 乙酸鈉也作為電鍍添加劑,提高鍍層光澤以及作為電鍍池消泡劑。

外部連結[編輯]

來源[編輯]

  1. ^ Seidell, Atherton; Linke, William F. Solubilities of Inorganic and Organic Compounds. Van Nostrand. 1952. 
  2. ^ Datenblatt 乙酸鈉 bei Sigma-Aldrich, abgerufen am {{{Datum}}}.
  3. ^ 3.0 3.1 Template:Nist
  4. ^ Template:Nist
  5. ^ Potato Chip Flavoring Boosts Longevity Of Concrete. Science Daily. 8 August 2007. 
  6. ^ How do sodium acetate heat pads work?. HowStuffWorks. [2007-09-03].