便當

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日語寫法
日語原文 弁当
假名 べんとう
平文式羅馬字 Bentō
日語舊字體 辨當

便當日語弁当(べんとう))即是盒裝餐食,在中國大陸被稱為盒飯,在香港被稱為飯盒,在台灣被稱為便當,主要使用盒子盛裝等各種食物以便於攜帶。主要通行於亞洲稻米作為主食的地區。

概說[編輯]

便當」一詞最早源於南宋時期的俗語,意思是「便利的東西、方便、順利」。傳入日本後,曾以「便道」、「辨道」、「辨當」等當字当て字)表記[1]。「便當」一詞後來反傳入中國是源於日語的「弁当」(新字體:弁当舊字體辨當)。

便當通常用於午餐晚餐,非家裡開伙,又不在餐廳用膳,即是外賣野餐等,為了節省時間以及省卻煮飯、洗餐具等工作。可到店裡買現成的便當,或打電話找外賣店,或者到自助餐店裡,選取自己喜歡的配菜。便當也是便利商店販售的即食商品之一。

在台灣,各級學校營養午餐普及之前,不少學生把家裡製作好的便當帶到學校去。通常是在早上放進蒸飯機,中午再去取回蒸好的便當食用。

在日本,無論是家庭自製或外賣的便當大多以冷便當為主,少數外賣的便當附有加熱器利用化學放熱以加熱便當;在大中華地區則是以熱便當為主。

日本7-Eleven便利店的微波爐便當


製作方式[編輯]

製作便當時,必須注意很重要的一點:避免食物中毒。特別是夏季尤其需要注意。有幾個重要的預防措施。首先,食物必須充分加熱。並且,把熱的飯菜裝進便當盒裡之前必須先冷卻。另外,最好把便當放在涼爽而溼氣不重的地方。

便當盒物料[編輯]

各式便當[編輯]

參見[編輯]

腳註[編輯]

  1. ^ 弁當(べんとう)- 語源由來辭典

外部連結[編輯]