冬瓜

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冬瓜
Benincasa hispida Blanco2.323-cropped.jpg
科學分類
界: 植物界 Plantae
門: 被子植物門 Magnoliophyta
綱: 雙子葉植物綱 Magnoliopsida
目: 葫蘆目 Cucurbitales
科: 葫蘆科 Cucurbitaceae
屬: 冬瓜屬 Benincasa
種: 冬瓜 B. pruriens
二名法
Benincasa pruriens
W.J.de Wilde & Duyfjes

瓜(學名:Benincasa pruriens)俗稱東瓜是一年生蔓性草本植物。冬瓜原產中國南部及印度,現在東亞南亞地區廣泛有栽培。

形態[編輯]

冬;黃色花;圓形、扁圓或長圓形果實,大小因品種而不同,可以數斤到數十斤;冬瓜皮為綠色,多數品種成熟的果實有白粉,厚並且疏鬆多汁白色果肉,味淡;白色扁平種子,有些具狹翼狀邊緣。

習性[編輯]

冬瓜雖然性喜溫暖和濕潤的氣候,但亦可像筍瓜(winter squash)一樣過冬。冬瓜有一定抗旱能力。晚春播種,夏秋採收。

用途[編輯]

冬瓜一般可以貯存十二個月之久。果實可生吃、炒吃或做湯。廣東名菜「冬瓜盅」,是把冬瓜掏空後,放入配料燉熬而成的菜。

它的果實蔬菜食用。未成熟的冬瓜果實表面有毛,因而稱爲毛瓜。果實成熟時表皮變得具有蠟質,因而利於久存。

除果實外,冬瓜的嫰芽、捲鬚和葉皆可作爲葉菜食用。

冬瓜湯

冬瓜子(又名白瓜子、冬瓜仁、瓜子、瓜瓣、瓜犀)是冬瓜的種子,可入藥,有清的功效,具有免疫促進作用,但性微寒,因此脾胃虛寒者禁用。[1]浮腫喘滿、痔瘡腫痛、熱毒痱子

另外,冬瓜有一變種

參考資料[編輯]

  1. ^ 冬瓜子,意古中醫·中醫在線知識庫
  • 《台灣蔬果實用百科第一輯》,薛聰賢 著,薛聰賢出版社,2001年,ISDN:957-97452-1-8

外部連結[編輯]

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