冬瓜

維基百科,自由的百科全書
前往: 導覽搜尋
 
冬瓜
Benincasa hispida Blanco2.323-cropped.jpg
科學分類
界: 植物界 Plantae
門: 被子植物門 Magnoliophyta
綱: 雙子葉植物綱 Magnoliopsida
目: 葫蘆目 Cucurbitales
科: 葫蘆科 Cucurbitaceae
屬: 冬瓜屬 Benincasa
種: 冬瓜 B. pruriens
二名法
Benincasa pruriens
W.J.de Wilde & Duyfjes

冬瓜(學名:Benincasa pruriens)俗稱東瓜,是一年生攀援草本植物。冬瓜原產中國南部及印度,現在東亞南亞地區廣泛有栽培。

形態[編輯]

冬瓜上有茸毛;子稍圓掌狀淺裂,表面有毛;黃色花;圓形、扁圓或長圓形果實,大小因品種而不同,可以數斤到數十斤;冬瓜皮為綠色,多數品種成熟的果實有白粉,厚並且疏鬆多汁白色果肉,味淡;白色扁平種子,有些具狹翼狀邊緣。

台灣冬瓜的套袋之有機栽種方法 (防止蟲害與殘留物)[編輯]

冬瓜在台灣詩人與古代的詩詞中的典故[編輯]

冬瓜耐貯存,原料很普通,價格又低廉,堪稱來自基層。其外形很可愛,渾身白白胖胖,憨態可掬。宋.鄭安曉〈詠冬瓜〉:「剪剪黃花秋夏春,霜皮露葉護長身。生來籠統君莫笑,腹裡能容數百人」。冬瓜除了熬煮成飲料,也常製成蜜餞。林纘曾創辦台灣首份詩刊《台灣詩報》月刊,他有一首七言絕句盛讚冬瓜茶之清涼消暑,和利水消痰、除煩止渴的功能:「大勝匏瓠味淡馨,羹湯暑熱藥同靈。洞房記取仙姬贈,酥潤冰條試臘瓶」。詩中的「冰條」指冬瓜條,即冬瓜糖,乃台灣婚俗中女方準備的甜糖之一,期待新婦一舉得男。[1]

習性[編輯]

冬瓜雖然性喜溫暖和濕潤的氣候,但亦可像筍瓜(winter squash)一樣過冬。冬瓜有一定抗旱能力。晚春播種,夏秋採收。

用途[編輯]

(1)冬瓜一般可以貯存十二個月之久。果實可生吃、炒吃或做湯。廣東名菜「冬瓜盅」,是把冬瓜掏空後,放入配料燉熬而成的菜。

(2)它的果實蔬菜食用。未成熟的冬瓜果實表面有毛,因而稱爲毛瓜。果實成熟時表皮變得具有蠟質,因而利於久存。除果實外,冬瓜的嫰芽、捲鬚和葉皆可作爲葉菜食用。

(3) 冬瓜鳳梨酥、冬瓜糖、冬瓜條、火鍋原料、冬瓜湯品

冬瓜湯
台灣國寶-冬瓜茶磚

營養與本草功效[編輯]

(1)據《本草綱目》記載,冬瓜可治療消渴不止、浮腫喘滿、痔瘡腫痛、熱毒痱子

(2)冬瓜子(又名白瓜子、冬瓜仁、瓜子、瓜瓣、瓜犀)是冬瓜的種子,可入藥,有清的功效,具有免疫促進作用,但性微寒,因此脾胃虛寒者禁用。[2]

參考資料[編輯]

  1. ^ 三少四壯集-渴望一杯冬瓜茶. YouTube. 2010-06-20 [2010-06-22檢索]. 
  2. ^ 冬瓜子,意古中醫·中醫在線知識庫
  • 《台灣蔬果實用百科第一輯》,薛聰賢 著,薛聰賢出版社,2001年,ISDN:957-97452-1-8

外部連結[編輯]

Wikispecies-logo.svg
維基物種中的分類信息: