卡布奇諾

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義大利Cappuccino咖啡

卡布奇諾義大利語Cappuccino,又有譯名「加倍情濃」)意思是義大利泡沫咖啡。20世紀初期,義大利人發展出了卡布奇諾咖啡。在濃縮咖啡上,倒入以蒸汽發泡的牛奶。此時啡啡的顏色,就像聖方濟會的修士在深褐色的外衣上覆上一條頭巾一樣,卡布奇諾咖啡因此得名。

來源[編輯]

創設於1525年以後的聖方濟會的修士都穿著褐色道袍,頭戴一頂尖尖帽子,傳到義大利時,當地人給他們的服飾取名「Cappuccino」,因為聖方濟修士的頭巾像非洲的一種僧帽猴Capuchin),此字的義大利文源自頭巾(即Cappuccio),指寬鬆長袍和小尖帽。

特點[編輯]

卡布奇諾與拿鐵咖啡的差別在於多了奶泡,調法是濃縮咖啡(Espresso)、鮮奶與奶泡各1:1:1,首先倒入濃縮咖啡,然後淋上熱奶,之後可以在奶泡上灑上些許肉桂粉、可可粉或是橙橘檸檬類的果皮絲用以裝飾或增加風味。

飲用[編輯]

在義大利,卡布奇諾通常被視作早餐飲品,而濃縮咖啡則被認為適合在一天中任何時候飲用。

卡布奇諾的咖啡因含量[編輯]

  • 咖啡因含量均值:
    • 小杯(240cc):75 毫克
    • 中杯(360cc):75毫克
    • 大杯(480cc):150毫克
  • 通常供應量是以「份」(shot)來計算。通常一份shot為30毫升,咖啡因比例:75毫克。另外也可選擇低咖啡因(要去除98%以上才算的上是真正的低咖非因)的卡布奇諾。
  • 低咖啡因含量均值:
    • 小杯:3毫克
    • 中杯:3毫克
    • 大杯:6毫克