印度煎餅

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印度煎餅(Roti canai)

印度煎餅(Roti canai)是種圓扁形的煎餅,是馬來西亞嘛嘛檔的一種受歡迎的食物。它被用來當早餐午餐下午茶晚餐。常被用來與拉茶冰茶配著一起吃。普遍上是配著達爾醬(素咖喱,馬來西亞語叫做:dahl)或巴爾布咖哩與小風尾魚熱辣醬料一起吃。

印度煎餅的馬來語是roti canai。Roti 指的是 "麵包",在這裡的意思是 "煎餅",而canai的意思是 "來回壓扁",只因印度煎餅師傅在製作印度煎餅過程中把麵糰壓扁,風晾及拉闊。也有傳說canai的由來是源於在製作煎餅時一起使用的麵糰(channal)。另一種說法是canai一詞源自印度的珍奈城(chennai),只因在當年大量印度人遷移至馬來西亞淘金時,那時候的印度煎餅師傅都是來自印度的珍奈城的。

印度新加坡,印度煎餅也被稱 "布拉塔"(prata)煎餅。印度煎餅與布拉塔煎餅的形狀都是一樣的,而布拉塔煎餅也保存了印度煎餅的特色:圓形。

馬來西亞擁有多種口味,如下: Roti Telur (雞蛋口味) Roti Pisang(香蕉口味) Roti Telur(雞蛋口味) Roti Planta(牛油口味)