台灣夜市

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玉山
圖為世界知名士林夜市

台灣夜市以當中的台灣小吃聞名,通常在路邊設有小桌子小凳子就地坐下享用,或是打包帶走。小吃的隨著潮流快速的更新,但有些極富特色受大歡迎的小吃,例如蚵仔煎沙威瑪臭豆腐隨處可見。有些城市,或是某個夜市因為某種小吃而出名,例如台南的擔仔麵棺材板,後者是一種將吐司中央挖開填入像玉米濃湯(玉米粒、肉絲和紅蘿蔔丁等)因長得像棺材板而得名的特色小吃。目前台灣夜市大大小小約莫103家分佈在不同的城市。

根據觀光局於2010年進行的網路票選,臺灣前5名夜市分別為高雄六合夜市臺北士林夜市宜蘭羅東夜市臺南花園夜市臺中逢甲夜市,其中又以士林夜市揚名國際[1]

歷史[編輯]

夜市在臺灣,有超過100年的歷史。通常是因為當地的交通方便,或是有遼闊場地以及多人群聚集而加以形成。據《臺灣日日新報》資料,1908年,有人在鳳山廳旗津天后宮廟前空地設夜市,營業時間為18時至24時[2]

四大形態[編輯]

屬於流動夜市形態的大林夜市,祇有在週一營業。

臺灣夜市主要分為四種形態:

  • 觀光夜市:由政府相關單位輔導原本街邊夜市為整齊、規劃良好的觀光區,並結合當地特色俾使成為觀光休閒的夜市。
  • 街邊型夜市:又稱商圈型夜市,多為既有商業區延長營業至深夜,商家多有自家或承租店面,亦會吸引攤販會在路邊開張營業,都會區的夜市常屬於商圈夜市。
  • 商場型夜市:集中於大型建築物內的夜市。
  • 流動型夜市:多為在市區空地或市郊營業,平時可能作為停車場,祇在特定日期(例如每週三、五)營業;商家全為攤販形態,傍晚時到達場地,午夜過後全部撤除。流動夜市的移動特性,使得夜市可以巡迴深入各鄉鎮。在南臺灣,流動夜市過去稱作商展,表商業產品的展示[3][4]。現在的人習慣稱夜市,商展這一名詞才漸漸被夜市取代。

貨品選擇[編輯]

夜市不但供應小吃也提供各式各樣的珍奇貨品,例如衣服、書包、鞋子、工藝品、鐵器,還有一些小遊戲,顧客只要投入硬幣就能玩上一會兒。

  • 雜貨:販賣五金、雜貨、日常用品等。
  • 美食:販賣飲食料理,以及許多地方小吃。
  • 遊戲:經營一些簡單遊戲,例如打電動玩具、打牌、打彈珠射飛鏢撈金魚等,近代更出現夾娃娃機等。
  • 休閒:尤其夏天夜市人潮較多。男女朋友約會吃喝玩樂都有的地方形成一種另類文化場所,常有藝人演出造勢,文化表演等等。

外部鏈結[編輯]

參見[編輯]

參考文獻[編輯]