福山萵苣

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福山萵苣(在臺灣俗稱「大陸妹」的蔬菜)
福山萵苣〔在臺灣俗稱「大陸妹」的蔬菜〕

福山萵苣,在臺灣俗稱大陸妹妹仔菜或是大陸萵菜,是一種萵苣屬蔬菜[1]

在臺灣市場的新興蔬菜[編輯]

在中國北京當地俗稱「蒿仔桿」屬於萵菜類中的嫩葉萵苣,是中國大陸北京地區吃火鍋或涮羊肉時相當受歡迎的配菜[2]

此菜因與臺灣人熟知的臺灣萵菜A菜)相近,早期農民稱之為「大陸A菜」,而後民眾誤傳為「大陸妹」。

依據台北農產運銷公司有關人員表示,1999年之前南臺灣農民私下將此菜由中國大陸引進臺灣栽種,初上市時,許多臺灣消費者不知此菜原名,有些人以其葉片色澤翠綠,又油油亮亮,質感脆嫩,又聽聞此菜品種來自中國大陸,因此菜名流傳「大陸妹」的俗稱[2]客家話則有「妹仔菜」的對映語。

在臺灣市場上的蔬菜「大陸妹」(福山萵苣的俗稱)並不是從大陸進口,而是在臺灣本地栽種,全年皆生產[3]。2001年在臺灣南部已是相當普遍的家庭蔬菜,而主要栽培區在以臺灣葉菜類主產區的雲林縣二崙、西螺地區,每天市場交易量約2至3公噸左右[2]

除了「大陸妹」的俗稱之外,但該公司曾將此新興蔬菜定名「油麥菜」[2]。不過,「油麥菜」的名稱在中國大陸反而指的是台灣俗稱「A菜」的臺灣萵菜

一般傳統萵菜常拿來當海鮮的墊底裝飾,口感不佳,故並不加以食用。此菜(「大陸妹」)是改良過的萵菜,有翠綠的大葉片和甜脆的口感,所以很受到大家的喜愛。加上不容易變色的特質和價錢便宜,也是臺灣火鍋店或小吃店中的明星青菜之一[3]

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參考文獻[編輯]