奇異果
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| 品種群 Kiwifruit c.v. hayward |
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_1_Luc_Viatour.jpg) 切開了的奇異果 |
| 種 |
| 美味獼猴桃 Actinidia deliciosa |
| 品種群 |
| Kiwifruit group |
| 起源 |
| 中國 |
| 品種群成員 |
| 見內文 |
| 每100g食物營養值（3.5 oz） | |
|---|---|
| 熱量 | 60 千卡 260 kJ |
| 碳水化合物 | 14.66 g |
| 糖 | 8.99 g |
| 膳食纖維 | 3 g |
| 脂肪 | 0.52 g |
| 飽和脂肪 | 0.029 g |
| 單元不飽和脂肪 | 0.047 g |
| 多元不飽和脂肪 | 0.287 g |
| 蛋白質 | 1.14 g |
| 色氨酸 | 0.015 g |
| 蘇氨酸 | 0.047 g |
| 異亮氨酸 | 0.051 g |
| 亮氨酸 | 0.066 g |
| 賴氨酸 | 0.061 g |
| 蛋氨酸 | 0.024 g |
| 胱氨酸 | 0.031 g |
| 苯丙氨酸 | 0.044 g |
| 酪氨酸 | 0.034 g |
| 纈氨酸 | 0.057 g |
| 精氨酸 | 0.081 g |
| 組氨酸 | 0.027 g |
| 丙氨酸 | 0.053 g |
| 天冬氨酸 | 0.126 g |
| 穀氨酸 | 0.184 g |
| 甘氨酸 | 0.06 g |
| 脯氨酸 | 0.044 g |
| 絲氨酸 | 0.053 g |
| 水 | 83.07 g |
| 維生素A equiv. | 4 μg (0%) |
| - β-胡蘿蔔素 | 52 μg (0%) |
| - 葉黃素與玉米黃素 | 122 μg |
| 硫胺（維生素B1） | 0.027 mg (2%) |
| 核黃素（維生素B2） | 0.025 mg (2%) |
| 煙酸（維生素B3） | 0.341 mg (2%) |
| 泛酸（維生素B5） | 0.183 mg (4%) |
| 吡哆醇（維生素B6） | 0.063 mg (5%) |
| 葉酸（維生素B9） | 25 μg (6%) |
| 鈷胺素（維生素B12） | 0 μg (0%) |
| 維生素C | 92.7 mg (155%) |
| 維生素D | 0 IU (0%) |
| 維生素E | 1.46 mg (10%) |
| 維生素K | 40.3 μg (38%) |
| 鈣 | 34 mg (3%) |
| 鐵 | 0.31 mg (2%) |
| 鎂 | 17 mg (5%) |
| 錳 | 0.098 mg (5%) |
| 磷 | 34 mg (5%) |
| 鉀 | 312 mg (7%) |
| 鈉 | 3 mg (0%) |
| 鋅 | 0.14 mg (1%) |
| 參照美國標準的相對百分比 成人日參考攝入量（RDI） 來源：（英文）美國農業部營養資料庫 |
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奇異果，又稱獼猴桃、中國醋粟，是獼猴桃屬中多個栽培種水果的通稱（主要種源包括美味獼猴桃），其他中文名稱還有獼猴梨、藤梨、毛梨、羊桃、陽桃、幾維果、木子與毛木果[1]等。
最普通的奇異果，大小和一個雞蛋差不多（約6公分高、圓周約4.5至5.5公分），一般是橢圓形的。深褐色並帶毛的表皮一般不食用。而其內則是呈亮綠色的果肉和一排黑色的種子。奇異果的質地柔軟，味道有時被描述為草莓、香蕉、鳳梨三者的混合。因獼猴喜食，故名獼猴桃；亦有人說是因為果皮覆毛，貌似獼猴而得名。
歷史 [編輯]
此物種原生地為中國，1904年伊莎貝爾女士把中國湖北宜昌的獼猴桃種子帶回紐西蘭之後，把種子轉送給當地的果樹專家，之後輾轉送到當地知名的園藝專家亞歷山大手中，培植出紐西蘭第一株奇異果樹。迄今為止，紐西蘭出產的綠色奇異果「kiwifruit」的名字已經風行全世界，而紐西蘭在奇異果營銷、研發和價格方面的影響力，也是世界第一。[2][3]除綠色奇異果外，紐西蘭還研發了一種金奇異果味道較清甜，酸味弱。現在主要出產國家有義大利、中國（陝西周至縣）、南韓、日本、紐西蘭等。
營養 [編輯]
奇異果可供食用（深褐色並帶毛的表皮一般不食用），含多種維生素，並可制果醬或釀酒；根可入藥，有清熱利水，散瘀止血的作用。
紐西蘭奇異果協會根據一份研究報告表示，夏季每天吃兩顆奇異果，將可補充身體中的鈣質，增強人體對食物的吸收力，以及逐漸改善品質不好的睡眠狀況。該報告比較廿七種美國最受歡迎的水果中發現，奇異果中鈣含量高於葡萄柚、蘋果和香蕉，而鈣正是可以提升睡眠品質的重要元素，可以增進神經系統的穩定並放鬆，因而減輕失眠狀況。奇異果的微酸能適當促進腸蠕動，增強食物的吸收力，減少腸胃脹氣的發生，如此便能逐漸改善睡眠狀態。
美國Rutgers大學博士Paul LaChance在一份 "水果對維持健康及疾病治療的營養評估及建議 "報告中指出，奇異果被認為是營養密度最高的水果，接著是木瓜、哈密瓜、草莓及芒果、檸檬與柳丁。奇異果的每單位營養素之熱量次於檸檬、草莓、哈密瓜及木瓜而排名第五，同時它也具有高鉀低鈉的比例和木瓜、杏及香蕉一樣。不論是金色或綠色奇異果，它們的營養素全都一樣，一顆奇異果含豐富維他命C，所含的維他命E更可提供一日所需的三分之一，而且還是低脂低熱量，另外還有豐富的葉酸、鈣質、膳食纖維、以及低鈉高鉀。
根據美國食品研究調查，奇異果中所含的精氨酸能幫助傷口癒合，並有治療陽萎的作用。研究顯示，水果因為含有大量維他命C而倍受人們重視，根據FDA的標準除了西洋梨以外，所有水果都可以稱得上是維他命C的良好來源。
另外奇異果中所含的纖維有三分之一是果膠，而果膠則被認為具有降低血中膽固醇濃度，進而有預防心臟病的功能；大量纖維也有促進排便功能值得注意的是，奇異果中含有多種胺基酸，像穀氨酸及精氨酸這兩種胺基酸可作為腦部神經傳導物質、可促進生長素分泌。
但是奇異果也是容易造成食物過敏的食物，因此有一些人無法享受奇異果的好處。
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Kiwifruit orchard in Himachal Pradesh, India
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Female flower
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Male flowers
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Sliced kiwifruit
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Kiwifruit.
參考文獻 [編輯]
- 《台灣蔬果實用百科第三輯》，薛聰賢 著，薛聰賢出版社，2003年
