安東尼·波登

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安東尼·波登

安東尼·麥可·波登Anthony Michael Bourdain,1956年6月25日),生於紐約市,是一位美國作家廚師及電視節目主持。成名作為《廚房機密檔案:烹飪深處的探險》,近作為《波登不設限:結合異國美食與瘋狂體驗的世界之旅》。他現時在美國電視台旅遊頻道(Travel Channel)上的同名節目《波登不設限》中當主持。

生平[編輯]

波登對食物的熱愛源起於其幼年在法國探親時的經驗。他在一位採集生蠔為生的漁夫的船上嘗試了他生平的第一個生蠔。他唸過文理學院,後來1978年從美國廚藝學院(Culinary Institute of America)畢業,多年來在不同的餐廳中當廚師,最後於1998年成為紐約法式餐館Brasserie Les Halles的主廚。波登結婚兩次,有一個女兒。

寫作及電視事業[編輯]

寫作[編輯]

在2000年,《廚房機密檔案》榮登紐約時報暢銷書排行榜,波登因而一夕成名。在一篇增添他風采的紐約客雜誌裡甚至說:「沒看過它你別吃飯。」

隨後,波登又寫了兩本登上紐約時報暢銷書的非文學作品:《名廚吃四方》(2001),擷取自他的第一個電視節目裡的內容,對食物充滿異國情調的記述和探索世界的啟發;以及《胡亂吃一通》(2006),另一本收集他對於食物充滿風情的、刻薄的和幽默的軼事和文章。波登其他的主要的作品,包括《把紐約名廚帶回家:波登的傳統法式料理》、《Bone in the Throat》、《Gone bamboo》,一本關於當過廚師的傷寒瑪莉的推論歷史調查《Typhoid Mary: An Urban Historical》;以及《波登不設限:結合異國美食與瘋狂體驗的世界之旅》,他最新的一本書《Medium Raw: A Bloody Valentine to the World of Food and the People Who Cook》算得上是《廚房機密檔案》的續集,在2010年出版。

波登的散文和論述多散見於各處,包括:《紐約客》、《紐約時報》、《時代雜誌》、《洛杉磯時報》、《觀察家報》、《獨立報》、《金融時報》、《Gourmet》、《Maxim》、《Esquire》、《Scotland on Sunday》、《The Face》、《Food Arts》、《Limb by Limb》、《BlackBook》、《Best Life》以及《Town & Country》。在網路上,波登的部落格對〈Top Chef〉節目第三季內容的評述得到了「威比獎」在2008年最佳文化/個人獎項提名。

根據一名評論者的評論,波登的「書寫宛如他的言談,除了他寫了更多辛辣的F字眼,以及可能是在專業廚房裡使用的專業術語。文章以一種意識流的方式,給我們一種作者好像迫不及待地要體驗更多冒險─彷彿他就打算在旅遊頻道裡面這麼過活─而努力地純淨把這些從他腦中流洩的思緒轉換成文章的印象。」

電視節目[編輯]

波登在他近乎辛辣的自傳《廚房機密檔案》中獲得一片喝采後,「美食節目」邀請他主持一項關於食物和環遊世界的電視節目:〈A Cook's Tour〉,於2002年一月8日首播。到了2005年七月,另一部與〈A Cook's Tour〉相似的全新電視節目〈波登不設限〉於「旅遊頻道」首播。另一方面,由於《廚房機密檔案》所造就的廣泛歡迎,「福斯廣播公司」在2005年播送的情境喜劇〈廚房機密檔案〉其中的角色「傑克‧波登」便是以安東尼‧波登自傳中放浪形骸的形象為原形。

在2006年七月,波登在貝魯特拍攝最新一集〈波登不設限〉時,剛好以黎衝突爆發。波登和他的拍攝團隊與其它的美國公民在七月20日在美國海軍陸戰隊的保護下撤離。由於無預警的衝突發生在距離波登他們下榻的飯店只有幾個小時的步程,波登的製作人將這一段編進了在2006年八月21日的〈波登不設限〉一集之中。非比往常的,這一集除了原先所設計要去拍攝的內容之外,也包括了他們第一手來自與真主黨支持者的遭遇,還有在貝魯特飯店裡與其他美國僑民等待消息的日子,以及最後在幫助下撤離的內容。這一集在2007年得到了艾美獎的提名。

波登曾以五次身為來賓和評審的身分出現在〈Top Chef〉的電視實境秀裡面,第一次是在2006年十一月第二季的〈Thanksgiving〉,之後在2007年六月出現在第三季的第一集〈exotic surf and turf〉,競賽的內容包括擁有鮑魚短吻鱷烏骨雞北美大蛤以及鰻魚。他第三次出現也是在第三季,以一名長期搭乘飛機的專家,來評審每位參賽者所做的飛機餐。當主審Tom Colicchio正忙著他新餐廳的開幕時,波登也在部落格上對第三季的許多集數寫下評論。波登接著以身為來賓的身分出現在第四集的第一集,接著又在第四季的〈Restaurant War〉中,代替主審Tom Colicchio的位置。他同時也是第八季〈Top Chef: All Stars〉的主要評審之一。

波登也出現在〈旅遊生活頻道〉在2006年八月28日撥出的〈Miami Ink〉實境秀節目中,藝術家Chris Garver在波登的右肩上刺了一個骷髏。波登注意到這是他第四個刺青,他說他次這個刺青是為了要平衡左肩他在馬來西亞拍攝〈波登不設限〉時所刺的啣尾蛇刺青。

波登也曾以來賓身分在2007年八月6日撥出,以安德魯‧席莫主持的〈古怪食物〉紐約市一集中出現,同樣的,安德魯‧席莫也以來賓身分在波登的〈波登不設限〉紐約市一集中出現。在2008年十月20日,波登在〈旅遊生活頻道〉裡主持了一項特別節目〈At the Table with Anthony Bourdain〉。波登也在2008年的電影〈Far Cry〉裡客串演出。 在2010年,波登以「東尼博士」的角色出現在Nick, Jr.的〈Yo Gabba Gabba!〉。他現在正為HBO的影集〈Treme〉撰寫及顧問。


波登著名於在他的許多次老饕探索中吃下的古怪食物,當中包括:

  1. 在北非吃下睾丸
  2. 墨西哥吃蟻蛋,以及
  3. 越南狂熱的生吞活剝整隻眼鏡蛇--還在跳動的蛇心、蛇血、蛇膽、蛇肉。

著作[編輯]

非小說
小說
  • Bourdain, Anthony. Bone in the Throat. New York: Villard Books. 1995. ISBN 0679435522. 
  • Bourdain, Anthony. Gone Bamboo. New York: Villard Books. 1997. ISBN 0679448802. 
  • Bourdain, Anthony. Bobby Gold. Edinburgh: Canongate Crime. 2001. ISBN 1841951455. 

相關及改編作品[編輯]

波登有三本書均與同名電視節目有關連,分別是:

同名電視連續劇改編自該書,但角色劇情均是虛構,只播了一季;以波登為藍本的角色積·波登(Jack Bourdain)由布萊德利·古柏飾演
美食頻道製作的電視節目
書本根據此節目撰寫

外部連結[編輯]