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梅花
梅花
梅花
科學分類
界: 植物界 Plantae
門: 被子植物門 Magnoliophyta
綱: 雙子葉植物綱 Magnoliopsida
目: 薔薇目 Rosales
科: 薔薇科 Rosaceae
亞科: 梅亞科 Prunoideae
屬: 李屬 Prunus
亞屬: 李亞屬 Prunus
節: 杏組 Armeniaca
種: P. mume
二名法
Prunus mume
Siebold & Zucc.

學名Prunus mume)是薔薇科李屬梅亞屬的植物,有時也指其果(梅子)或花(梅花)。梅花原產於中國,後來引種到韓國日本

背景[編輯]

台北藝術大學操場邊的梅花

梅花,通常在冬春季節開放,與一起列為四君子,也與一起被稱為歲寒三友。中華文化有謂「春,夏,秋,冬」,梅花憑著耐寒的特性,成為代表冬季的花。

中國有所謂「梅雨」一詞,因為在梅子成熟之際,江南正值雨季。在華人圈為傳統名花,中華民國定之為國花,而中華人民共和國則將之與牡丹並列為最具競爭力的國花候選花種。另外在民間常用作女子名。摽梅是指女子已到了出嫁的年齡,《詩經·召南·摽有梅》:「摽有梅,其實七兮。求我庶士,迨其吉兮。」。

在西方,常把梅、李和杏混淆,常以「plum」一詞翻譯梅,但此字實為,其正式名稱多稱作「Japanese apricot」或「ume」,ume是梅在日語中的發音,據傳這是因為梅是從日本介紹到西方的。

此外,梅花與蠟梅是兩種完全沒有關係的植物。梅花屬薔薇科,蠟梅屬蠟梅科。蠟梅高最高僅三米,且花多為黃色。果為瘦紡錘型,這與梅花都是不同的。

特徵[編輯]

落葉喬木;樹高可達5一6米。樹冠開展,樹幹褐紫色或淡灰色,多縱駁紋。小枝細長,枝端尖,綠色,無毛。單葉互生,葉寬卵形或卵形,邊緣有細鋸齒,先端漸尖或尾尖,基部闊楔形,幼時或在沿葉脈處有短柔毛;葉柄長約1厘米,近頂端有2腺體;具托葉,常早落。

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梅花是落葉小喬木,高可達10米,枝常具刺,樹冠呈不正圓頭形。枝幹褐紫色,多縱駁紋,小枝呈綠色或以綠為底色,無毛。葉片廣卵形至卵形,邊緣具細鋸齒。

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酸梅

核果近球形,有溝,直徑約1~3厘米,密被短柔毛,味酸,綠色,4~6月果熟時多變為黃色或黃綠色亦有品種為紅色和綠色等;可食用,可用來做梅干、梅醬、話梅酸梅湯、梅酒等,亦可入藥。梅花酒在日本和韓國廣受歡迎。其味甘甜,有順氣的功能,是優良的果酒。話梅在中國是很受歡迎的食品。話梅是將梅子與糖、鹽、甘草在一起腌制後晒乾而成的。話梅還可以用來做成話梅糖等食品。

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梅花的總品種達300多種。適宜觀賞的梅花種類包括大紅梅、台閣梅、照水梅、綠萼梅、龍游梅等品種。觀賞類梅花多為白色、粉色、紅色、紫色、淺綠色。中國西南地區12月至次年1月,華中地區2至3月,華北地區3至4月開花。初花至盛花4~7日,至終花15~20日。

梅花可分為真梅系、杏梅系、櫻李梅系等,每節1~2朵,無梗或具短梗,直徑1~3厘米,萼筒鍾狀,有短柔毛,裂片卵形;花瓣5枚,原種呈淡粉紅或白色,栽培品種則有紫、紅、彩斑至淡黃等花色;雄蕊多數、雌蕊離生,子房密被柔毛,罕為2-5(離心皮)或缺如,子房上位,花柱長。

梅花屬於長壽花卉,即使是在家盆栽,也經常可以養到十年以上。湖北黃梅縣有株一千六百多歲的晉朝所植梅花,至今仍吐芬芳。

梅花雖對土壤要求並不嚴格,但土質以疏鬆肥沃、排水良好為佳。幼苗可用園土或腐葉土培植。梅花對水分敏感,雖喜濕潤但怕澇。若盆土長期過濕會導致落葉黃葉。梅花不喜大肥,在生長期只需施少量稀薄肥水。梅花可耐-15度的溫度。梅花以嫁接繁殖為主,播種、壓條、扦插也可。砧木以實生梅苗或杏、桃為主。梅花通常不易染病,但也有一些病害,如穿孔病、炭疽病、白粉病、枯枝流膠病、干腐流膠病等。蚜蟲對梅花常有危害。但不可使用樂果殺蟲,其會對梅花產生藥害而導致落葉。此外,還有一種梅花盆景,名為梅樁。

分類[編輯]

  • 按生長狀態分為野生梅樹(野梅)和家梅;
  • 按用途可分為食用梅和觀賞用梅;
  • 梅按譜系分類分真梅系與杏梅系;
  • 依枝幹的形態特徵分為直枝梅、垂枝梅、幹梅和龍游梅等。

產地[編輯]

未成熟的梅

梅原產於中國。《詩經》有:「摽有梅,其實七兮」的記載。1975年在河南安陽殷代墓葬中出土的銅鼎里,發現了距今已有三千多年的梅核。

本草綱目》引陶弘景的《名醫別錄》記載:「梅實生漢中山谷」,而「襄漢川蜀江湖淮嶺皆有之」。現有的資料顯示,野梅在中國西南海拔1300-2600米的山區廣有分布,尤其是滇、川兩省;在東延至鄂西地區的低海拔山地(300-1000米),西延至西藏的被密、通麥等地(海拔2100-3300米)一帶也有野梅的分布,這是中國的野梅分布中心。此外在沿鄂南、贛北、皖南、浙西的山區一帶分布的野梅,可以稱為野梅分布的次中心。另外廣東,福建、以及台灣中部及北部的山區,也發現有野梅。

家梅,尤其是觀賞用梅在中國各地廣有分布。真梅系直枝梅是最常見且品種最多的一類。

在中國以外,主要分布在東亞地區。其中說日本共有近三百不同變種的梅,有野生型,紫花變種,豐後變種等。其中由梅和杏雜交而成的豐後變種是高級梅子的來源樹種。而紫花變種因花成粉紅色或深紅色而主要做為賞花樹種。野生樹種做為生物資源被保留了下來。

Ume(梅)是亞洲梅樹(薔薇科李屬)的日本名稱。樹種自古代中國傳入日本及韓國。作為賞花樹種被廣泛種植,果實可以食用。雖然被稱為梅,但實際上在分類上更接近於屬。還有一種日本梅被稱做sumomo。

在日本,梅的花期在晚冬,也就是一月下旬及二月份,先花後葉。花五瓣,直徑1~3厘米。花野生型為白色,有玫瑰紅及深紅等人工變種。葉在花落之後很快抽出。葉橢圓型,葉尖箭形。果實於初夏成熟,也就是日本的六月。因為果實成熟時期恰逢中國江南雨季,所以這種時期又被稱為梅雨季節。果實圓形,自柄至尖部有一道淺槽。果皮綠色,採摘後逐漸轉黃,並可能呈現紅色,此時表明果實已經成熟。果肉呈黃色。

藥用[編輯]

夏季果實將熟時採下,用火炕焙2~3晝夜,再悶2~3天至色變黑,就成了中藥裡的烏梅,其味酸澀。中醫學認為它長於收斂,能斂肺止咳,可治肺虛久咳不止,又能澀腸止瀉,治療脾虛久瀉。中醫學認為烏梅可安蛔止痛,蛔蟲病多見於小兒,蟲多時,常扭結成團,阻塞腸道,這時患兒腹中劇痛難忍,彎腰屈膝,輾轉不安,嚴重的還可引發腸梗阻。然而,蛔蟲有「遇酸則伏」(指暫時安伏下來)的特性,而烏梅酸味篤重,實為安蛔的良藥,故遇到小兒腹痛欲絕,以前又有便蛔、吐蛔者,可急投烏梅煎成濃湯候溫服,往往能為家長、醫生和病兒贏得寶貴的治療時間。烏梅生津止渴的功效是人所共知的,消渴(糖尿病)病人口燥咽乾、煩渴多飲者,中醫學認為可用烏梅、淡豆豉各10克,煎湯代茶飲用,可起到生津潤燥的效果。另外,中醫學認為將烏梅炒炭,還可以止血。

中醫以梅芳香怡人、酸澀平和的特性,用於疏肝和胃、調暢氣機,治療因肝胃氣滯引起的胃脘疼痛、腹脹、納食不香等。平日在羹湯中加入幾朵梅花,可開胃醒脾,理氣消食。

文化[編輯]

梅花在中國是極具觀賞性和文化象徵的植物,每年梅花開放時,各產梅地都能吸引大批遊客前來參觀。

上海植物園梅花盛開,吸引了大批遊客

國花[編輯]

中華民國行政院於1964年7月21日舉行的院會上,決議將梅花訂為國花。主要理由為:

  • 三蕾五瓣,代表三民主義五權憲法
  • 梅花凌冬耐寒(愈冷愈開花),象徵堅貞、剛毅、聖潔,代表中國人之精神。
  • 梅開五瓣,象徵五族共和,具有敦五倫、重五常、敷五教的意義。
  • 梅花「枝橫」、「影斜」、「曳疏」、「傲雪」同時亦代表易經「元」、「亨」、「利」、「貞」四種高尚德行

中華人民共和國從未正式規定國花,自1980年代開始,一直有人積極推動定梅花為中華人民共和國國花。(亦有相當多的人支持牡丹,或支持梅花牡丹蘭花荷花菊花同為國花,至今仍在爭議。)[1]

市花、縣花[編輯]

南京梅花山
Prunus mume
  • 中國大陸

中華人民共和國江蘇省南京市。1982年,南京市人民政府依照市人大八屆二次會議決議,頒訂梅花為南京市花。此措施別具歷史意義。此外,南京還有梅花山等一系列以「梅花」為主題的景點。

中華民國的誕生地武漢市在1984年將梅花定為市花。

此外,以梅花為市花的中國大陸城市還有:無錫(以杜鵑、梅花為雙市花),淮北(以梅花、月季為雙市花),丹江口市鄂州市泰州市梅州市

  • 台灣

南投縣(縣花)。

  • 日本

大阪府(縣花)、和歌山縣(縣花)、福岡縣(縣花)、茨城縣(縣樹)、大分縣(縣花、縣樹),以及許多的市、町、村、特別區等。

家紋[編輯]

梅紋是梅花圖案化的日本家紋。在奈良時代已作為紋樣使用,因為菅原道真喜愛梅花,所以用作天滿宮的神紋。

  • 使用
使用「梅」的太宰府天滿宮、「星梅鉢」的北野天滿宮。武家以菅原氏的末裔、美濃齋藤氏一族基於天神信仰而使用,主要有筒井氏的「梅鉢」、加賀前田氏的「加賀梅鉢」、相良氏的「相良梅鉢」等。
  • 圖案
圖案有「梅」、「梅鉢」、「捻じ梅」、「實梅鉢」等。大概分成「匂い梅」、「向う梅」等寫實圖案的梅花紋和「梅鉢」等簡略圖案的梅鉢紋。
梅・梅花 
梅鉢 
加賀梅鉢 
星梅鉢 
裏梅 
八重裏梅 
梅鶴 

詩詞[編輯]

梅花在歷代中國文學中,常是詩人、詞人歌誦的對象。

陸遊的《卜算子·詠梅》是其中之一:
驛外斷橋邊,寂寞開無主,已是黃昏獨自愁,更著風和雨。
無意苦爭春,一任群芳妒,零落成泥碾作塵,只有香如故。
王安石的《梅花》亦有提及梅花:
牆角數枝梅,凌寒獨自開。
遙知不是雪,唯有暗香來。
元代喬吉亦著有《水仙子·尋梅》一曲,以梅花借代自己所追求的理想:
冬前冬後幾村莊,溪北溪南兩里霜,樹頭樹底孤山上。冷風來何處香?忽逢縞袂綃裳。酒醒寒驚夢,笛淒春斷腸。淡月昏黃。
唐代黃檗山斷際禪師的《宛陵錄》
塵勞迥脫事非常,緊把繩頭做一場;
不經一番寒徹骨,爭得梅花撲鼻香。
王冕的《墨梅》之一
我家洗硯池邊樹,朵朵花開淡墨痕。
不要人誇好顏色,衹留清氣滿乾坤。
王冕的《墨梅》之二
吾家洗硯池頭樹,個個花開淡墨痕。
不要人誇好顏好,只流清氣滿乾坤。
王冕的《白梅》
冰雪林中著此身,不同桃李混芳塵。
忽然一夜清香發,散作乾坤萬里香。

古梅[編輯]

中國境內有一些歷史悠久、比較為人所知的古梅。其中有代表的是晉梅、隋梅、唐梅和宋梅,有六大古梅之說。

晉梅

晉梅,在湖北黃梅江心寺內。據傳為東晉名僧支遁和尚親手所栽,距今已有1600餘年。

冬末春初梅開兩度,人稱「二度梅」(還有一個說法,因整個花期歷冬春兩季而得二度梅的之名)。

原木已枯,現存為近年後發的新枝。

隋梅

隋梅,在浙江天台山國清寺內。相傳為佛教天台寺創始人智者大師的弟子灌頂法師所種,距今已有1300多年,現存為原木的分木。

唐梅

唐梅,現在有兩棵古梅並稱「唐梅」。

一在浙江超山大明堂院內,相傳種於唐朝開元年間。

一在雲南昆明黑水祠內,相傳為唐開元元年(公元713年)道安和尚手植。其主幹於一九二三年自然死去,現今留下的僅為四分之一枝幹。[2]

宋梅

宋梅,現在有兩棵古梅並稱「宋梅」。

一在浙江超山報慈寺。一般梅花都是五瓣,這株宋梅卻是六瓣,甚是稀奇。

一在廣東梅州潮塘崗頂,國家一級古樹,編號為「〇八〇三〇〇二六」,屬真梅係直梅類宮粉花梅,據專家考證為「宋梅」,被「梅國際登陸年報」定名為「潮塘宮粉」,為梅花專一品種。古梅樹高約十米,冠幅十六米,主幹直徑七十五釐米,距地面五十釐米處分成雙幹,兩幹直徑分別為四十九釐米和三十一釐米。梅樹花色粉紅、重瓣、馨香,花徑約二點二釐米,花期為每年十二月中旬至次年一月中旬。潮塘古梅為原木成長,故顯得尤為珍貴。[3]

地名[編輯]

歌曲[編輯]

臺灣,人們把梅花作為中華民國的象徵譜寫成歌曲《梅花》,由劉家昌作詞譜曲,劉家昌、鄧麗君曾先後演唱過此曲。

此首歌曲借梅花堅韌不屈的品格讚頌了中國人頑強的毅力和民族精神。

香港,亦有一首歌曲以歌詠寒梅的堅韌精神;由鄭國江填詞,關正傑作曲及主唱,歌名《詠梅》。

航空公司[編輯]

台灣的航空公司中華航空於1995年起使用梅花定為其企業圖徽,以粉紅色調水墨畫梅花像作為公司的標誌,稱為「紅梅揚姿」,而此徽號也替代在1959至1994年間以往沿用之舊徽號。

參考文獻[編輯]

引用[編輯]

書籍[編輯]

外部連結[編輯]

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參見[編輯]