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汽油
柴油

是由一種或多種液態的碳氫化合物組成。它有疏水性的特性,是許多與不溶液體的總稱。而可以在油中溶解的物質都具有親油性,一般不溶於水。

油和水可以在乳液,比如中短時間內比較均勻地混合。但是乳液是亞穩定的狀態,時間長了又會重新分為油和水兩個相態

概述[編輯]

油 由一種或多種液態的碳氫化合物組成(矽油有很大部分由化合物組成),與等碳氫化合物的區別在於油的組成部分不極化。與脂肪的區別在於組成油的化合物的分子長度和分子之間的連接比較小。

油的種類[編輯]

油是多種非常不同的物質的日常統稱,因此它的分類並不系統,一般們按它的來源、用途等分類。

生物油[編輯]

化學上生物油屬甘油三酸酯,它們與脂肪的區別在於它們的熔點比脂肪低。

許多植物油被用來食用(比如菜油向日葵油橄欖油等)。

動物油中用作食用油的相對來說比較少(比如魚肝油),動物油與脂肪的區分也不十分明確。此外動物油還被用在工業中做潤滑油肥皂等。

精油[編輯]

精油是易揮發的、有芳香氣味的植物油(比如玫瑰油),常用在化妝品中。

礦物油[編輯]

礦物油主要是從地下開採出來的石油,其主要組成部分是烷烴。大自然中的原油大多數含有雜物,除少數例外外(比如利比亞的原油)都含有比較多的和其它物質。

礦物油是有機化學工業非常重要的原材料。礦物油提煉後也是目前世界上最重要的能量原材料。作為取暖用油、汽油柴油重油它是今天文明的保障。此外礦物油的產品還用來做潤滑油

矽油[編輯]

矽油是由矽和氧組成的半有機的高分子和非均相高分子化合物。它們的優點是不易氧化,不易受溫度和其它因素影響。矽油除被用作潤滑劑外還在化妝工業被大量使用。

用途[編輯]